靠譜喝茶，就關注茶靠譜：

我不是很了解潮汕功夫茶。但可以很明確的是，功夫茶，是一種泡茶方法，有的儀式感強一些，有的更注重簡便性，有的文化內(nèi)涵和習俗不一樣，但是，每次泡的茶，都是只有一種的，而不是多少種茶葉做成的。

潮汕功夫茶，泡得最多的，應該是鳳凰單叢茶。鳳凰單叢茶，是一種微品種多樣、性狀復雜的烏龍茶，至于具體的泡法，其他的回答已經(jīng)說得很詳細了。比較典型的有十八道，包括：焚香靜氣，葉嘉酬賓，火煮山泉，孟臣淋漓，烏龍入宮，懸壺高沖，春風拂面，重洗仙顏，若琛出韻， 玉液回壺，游山玩水，關公巡城，韓信點兵，三龍護鼎，喜聞幽香，鑒賞三色，初品奇茗，盡杯謝茶。鳳凰單叢茶的香型多樣，每個茶農(nóng)都有它自己的說法。如果是初接觸的人，感覺會墮入魔道。其實什么這香型那香型，你聞得來就好，聞不來就什么都不是。

功夫茶主要是在烏龍茶茶產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)在慢慢擴長到全國。福建省的功夫茶也是很有特點的。其中鐵觀音的泡法在全國都是很受歡迎的。這和當初安溪以宣傳鐵觀音茶文化為抓手、在全國斗茶、宣傳鐵觀音的策略有關。以茶靠譜自己來說，我喝鐵觀音，從來不用大杯喝，即使是一個人，也是沖洗茶具，公道杯盛茶，小杯喝茶的。而在武夷山，功夫茶的泡法也是很知名的。臺灣的功夫茶泡法多了一個聞香的程序。

與其他茶類相比，烏龍茶是最適合用功夫茶茶具沖泡的，也是最需要用功夫茶茶具沖泡的。原先，清代的袁枚并不喜歡福建武夷山的茶，后來到武夷山，當?shù)氐纳擞霉Ψ虿杈邲_泡后，袁枚大加贊賞，認為武夷山的茶比西路龍井味道醇厚、滋味豐富，是真正的好茶。由此可見，泡法也是很關鍵的。