謝邀，原來就寫過這篇文章，現(xiàn)在搬過來。

傳統(tǒng)的潮汕工夫茶一般只有三個(gè)杯子，不管多少客人都只用三個(gè)杯子。第一杯茶一定先給左手第一位客人，無論其身份尊卑，無論其年齡大小，也無分性別。每喝完一杯茶要用滾燙的茶水洗一次杯子，然后再把帶有熱度的杯子給下一個(gè)用。這種習(xí)俗據(jù)說是人們?yōu)榱吮硎緢F(tuán)結(jié)、友愛和互相謙讓的美好品德。

潮汕人請人喝茶時(shí)按照工夫茶的規(guī)矩，主人必須自己親自沖茶，茶要釅像醬油一樣，以示對客人的尊重，所以喝茶間，如遇又來了尊貴的客人，就得撤換茶葉重新沖茶表示歡迎，否則認(rèn)為“慢客”，待之不恭。第一巡茶的第一杯，要請?jiān)谧拈L輩或聲望地位高的人先喝，即“先尊后卑、先老后幼”，此外，還有“先客后主，司爐最末”，在敬茶時(shí)除了論資歷排輩，按步就方外，還得先敬客人和來賓，然后向家人，在場的人全都喝過茶之后，這個(gè)司爐的俗稱“柜長”（潮語“柜”與“縣”同音，沖茶者，便被戲稱為“風(fēng)爐縣長”）才可飲喝，否則就是對客人的不敬，叫“蠻主欺客”或“待人不恭”。如若人多，使用多杯的大罐時(shí)，喝茶的人則要順手端自己前面的一杯。最后一個(gè)人才能端中間的，如果不分青紅皂白，在旁邊茶杯未有人端起之前，就先拿了中間一杯，不但會(huì)被認(rèn)為對主人的不敬，也是對在座客人的不尊重，這就有失禮儀了。如若人多杯少，則你喝一杯以后，就要謙讓座上的人都喝了，才能喝第二杯，真可謂“謙謙君子飲者風(fēng)”了。客人喝茶時(shí)，不能用杯腳擦茶池，喝完茶，茶杯要輕放不出聲，否則被視為不尊重主人，是“強(qiáng)賓壓主”有意挑釁。

潮汕工夫茶，在潮汕地區(qū)深受人們喜愛，不少人早上起來就泡上一壺茶，倦意頓時(shí)一掃而光，只覺得神清氣爽。潮汕人喜歡以茶會(huì)友，在細(xì)品慢酌、談笑風(fēng)生中，人們互通信息、加深了感情。品茶早已超越了簡單的解渴的目的，它還蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)容。潮汕人把茶叫做“茶米”，茶在潮汕人心目中就像米一樣，足以看到潮汕人嗜茶如命，茶與米的不可分了。