飲食：信陽地處淮河以南，位于長江北岸，為典型的江淮地區(qū)，是河南省唯一以米為主食的地區(qū)。在各種飲食習(xí)慣及烹飪技法上也都是具有湖北特色。大腸湯、商城桶鮮魚、信陽胡辣湯、潢川光州貢面、潢川甲魚、潢川黃崗魚湯等。信陽盛產(chǎn)南灣魚，信陽烤魚自然成為信陽的著名小吃。 方言：明末，李自成攻陷光州（今信陽地區(qū)中東部，潢川、光山一帶）并進行屠城，清朝皇帝下令以江西等地百姓填之（時值湖廣、閩、贛填四川），信陽地區(qū)現(xiàn)居民大多為江西南昌、九江人的后裔。清初，信陽主體方言應(yīng)為贛語和客家話，后數(shù)百年間，由于行政上屬于河南，并與安徽、湖北交往密切，故逐漸形成了以中原官話、西南官話、江淮官話結(jié)合的方言，在形態(tài)上兼有三者的特征，又具有鮮明的三者之間的過渡特征，信陽市區(qū)南部個別鄉(xiāng)鎮(zhèn)、光山縣、羅山縣、新縣、商城縣南部個別鄉(xiāng)鎮(zhèn)的方言大多有入聲，實際上應(yīng)為江淮官話黃孝片（又名楚語），其他縣區(qū)則為中原官話信蚌片。藝術(shù)：羅山皮影，從明朝嘉靖年間繁衍生長，至今在民間流傳，以羅山皮影戲為代表的信陽皮影戲，是中國皮影四大流派之一。 也是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)?；ü膽?，主要孕成于光山縣，因而又稱光山花鼓戲，是省級中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，由信陽民間小調(diào)、山歌、歌舞、小戲并融合楚劇、黃梅戲唱腔，吸收漢劇、曲劇的藝術(shù)特點，逐漸形成的獨具一格的劇種。商城花傘舞，起源于唐朝，發(fā)展于宋朝，鼎盛于清朝，是信陽乃至全國珍貴的民間文化瑰寶。 美術(shù)成就以何家安、桂行創(chuàng)為首的30余名羅山縣籍專業(yè)畫家，潛心投入書畫藝術(shù)創(chuàng)作，形成了以大別山水和風(fēng)情為背景，以畫信陽、畫故鄉(xiāng)、畫大別山為創(chuàng)作方向，形成了令人矚目的“羅山美術(shù)群體”。 民歌信陽民歌是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，分為革命歷史情歌、民歌、新民歌、號子、山歌、田歌、水歌、燈歌、叫賣、小調(diào)、兒歌、時政歌、儀式歌、敘事歌等十余種。2010年6月，70余位信陽民歌手赴京錄制CCTV《民歌·中國》“魅力信陽”48個節(jié)目，2011年3月7日至9日“信陽民歌”在央視音樂頻道展播。 節(jié)日會展信陽國際茶文化節(jié)，每年4月28日至30日，由中華全國供銷合作總社和河南省政府主辦。全國公路自行車公開賽，每年4月底在信陽開賽。由中國自行車運動協(xié)會批準(zhǔn)，河南省體育局和信陽市人民政府聯(lián)合主辦。 信陽英雄輩出。這里誕生過戰(zhàn)國四公子之一的春申君、三國名將魏延、北宋名相司馬光、政協(xié)主席鄧穎超、傳奇上將許世友、中共中央副主席李德生等著名人物。明清時期信陽進士、舉子輩出，人文底蘊濃厚。自恢復(fù)高考以來信陽本科過線率及高考狀元人數(shù)均位列全河南第一。連續(xù)數(shù)年被錄取空軍飛行員人數(shù)全河南第一，近兩年錄取人數(shù)全國地級市第一。解放戰(zhàn)爭后信陽地區(qū)有一百多人成為國家領(lǐng)導(dǎo)人、高級將領(lǐng)。截至2013年末，信陽市共有中等職業(yè)技術(shù)教育學(xué)校45所，在校學(xué)生8.77萬人。普通高中73所，在校學(xué)生17.62萬人。初中305所，在校學(xué)生29.92萬人。小學(xué)1983所，在校學(xué)生68.78萬人。特殊教育10所，在校學(xué)生906人。幼兒園在園幼兒21萬人。 軍校中國人民解放軍空軍第一航空學(xué)院信陽陸軍學(xué)院黨校大別山干部學(xué)院本科信陽師范學(xué)院信陽農(nóng)林學(xué)院信陽學(xué)院信陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院（2015年與信陽師范學(xué)院聯(lián)辦）專科信陽涉外職業(yè)技術(shù)學(xué)院 截至2013年末，信陽市共有衛(wèi)生機構(gòu)3956個，其中醫(yī)院、衛(wèi)生院262個，婦幼保健院、所、站10個，疾病預(yù)防控制中心（防疫站）11個，專科疾病防治院、所、站13個。病床床位19756張，其中醫(yī)院、衛(wèi)生院18100張。衛(wèi)生技術(shù)人員21029人，其中執(zhí)業(yè)醫(yī)師和執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師8055人，注冊護士6978人。衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)12個，衛(wèi)生技術(shù)人員307人。鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院202個，床位6375張，衛(wèi)生技術(shù)人員5616人。