用一道什么菜能證明你已經(jīng)老了?
來源:m.cisanotes.com
時間:2022-04-16 21:08
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七零后的我雖然算不上老人,但我已經(jīng)在改革的大潮中步入中年,有時也會懷念過去生活的點點滴滴。記憶中的我當(dāng)時雖然能勉強填飽肚子,但我們吃的主食也就是地瓜面(紅暑面粉)煎餅和玉豆面(玉米面粉)餅子。平時幾乎不炒菜,就吃自已腌的夢卜頭子(腌蘿卜)辣菜頭子(與蘿卜相似的一種球莖菜)。有時遇到紅白喜事,或家里蓋房子,最常吃的飯菜就是,油條熬韭菜雞蛋湯吃麥子面煎餅。油條是給幫忙的鄰居,好友,準備的早餐,剩下后再中午做湯菜用(我們那時家里平時不會買油條吃的,因為經(jīng)濟條件下允許),雞蛋是自家養(yǎng)的幾只雞下蛋攢的(我那時過生日時,我娘也就給我煮兩個雞蛋做為生日禮物,真的不舍的吃?。溩用婕屣炓彩菍iT烙的,我們平時吃是地瓜面的。
今天就跟大家介紹這道我兒時記憶中的美食,讓我再找回兒時的味道!
(所做飯菜量為二十人的量,數(shù)據(jù)由我母親所授)
主料:
雞蛋十五枚,韭菜一千克,油條一千克
配料:
肥肉三百克,鹽一百克,醬油一百克,清水三十斤,水發(fā)粉條二斤,蔥花一百克,姜絲三十克
制作:
一,將雞蛋打入小盆內(nèi)攪勻備用。將韭菜摘洗干凈切寸段備用。將油條撕成小塊備用。將肥肉切丁備用。
二,大鍋涮凈燒干,放豬肥肉把油煎出,放蔥姜熗鍋,加入清水燒開,放粉條,醬油,鹽,加入油條,一手把盛雞蛋液的盆從高處緩緩倒入鍋內(nèi),一手拿勺子把鍋內(nèi)的湯轉(zhuǎn)動。放入韭菜開鍋盛出。
三,每人一大碗油條雞蛋韭菜湯,再配上噴香的麥子煎餅?zāi)墙幸粋€好吃!
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