如果你到了廣東地區(qū)，卻沒有吃過早茶，就如同你去了西藏，卻沒有喝過高原奶茶，去了英國(guó)，卻連地道的英國(guó)下午茶長(zhǎng)啥樣子也不知道，不得不說這是一種不忍直視的遺憾，也是一種無法原諒的選擇性失憶。

但是，當(dāng)你置身于廣州街頭的時(shí)候，或許這種遺憾與失憶，會(huì)在抬眼便隨處可見的茶樓面前，被自我揶揄得支離破碎。

身處于早茶文化早已深植于城市內(nèi)里，成為市民日常生活一部分的城市里，每日吃吃早茶，已不再是一個(gè)城市的獨(dú)有記憶，更像是生活在這座城市里的人們?nèi)招谐瘫砩系墓潭ü?jié)目。

這種吃早茶的日常習(xí)慣，多見于中國(guó)南方地區(qū)，尤以蘇浙、閩粵一帶最為常見，特別是粵式、港式早茶又是知名度最高的。

吃早茶只是傳統(tǒng)意義上的通俗叫法。事實(shí)上，吃早茶并非只是茶，還有各式茶點(diǎn)美食。美食有粵式經(jīng)典的蝦餃、酥皮蛋撻、叉燒包、蒸鳳爪、豆腐花等，茶葉以半發(fā)酵的烏龍茶（安溪鐵觀音、武夷大紅袍）、全發(fā)酵的紅茶、后發(fā)酵的普洱茶為主，特別是滋味醇厚，講究香韻的烏龍茶，消膩祛濕，特別適合于濕熱地區(qū)人們飲用。

甜膩的美食與甘厚濃釅的好茶的相得益彰，讓吃早茶充滿了濃濃的中國(guó)風(fēng)。與此同時(shí)，吃早茶的地方――從街頭的小館子到氣派的茶樓，儼然就是社會(huì)的小縮影，傳遞各種民情社意的一扇扇窗口。

如果你是一名外國(guó)人，想接地氣地了解廣東地區(qū)的風(fēng)土人情，那么吃早茶的確是不錯(cuò)的選擇。

2、說起粵式早茶的起源，大概可以追溯至清代咸豐、同治年間，距今已一百五十多年，長(zhǎng)盛不衰，流行至今。

最初，粵式早茶只是出現(xiàn)在街頭巷尾為過往行人歇腳時(shí)閑聊提供茶水糕點(diǎn)。后來，歇腳處隨意擺放的木桌木凳升級(jí)成了拔地而起的茶樓，吃早茶的主角也成了各色美食，喝茶反倒成了配角。

為什么廣東的吃早茶文化能夠長(zhǎng)盛不衰呢？

首先，清代長(zhǎng)期奉行閉關(guān)鎖國(guó)的國(guó)策，鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)之后，廣州是少數(shù)幾個(gè)通商口岸之一，貿(mào)易興盛，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，有市場(chǎng)基礎(chǔ)。

加上廣東地區(qū)在地理上屬于亞熱帶地區(qū)，常年較為濕熱，人體濕氣大，所以廣東地區(qū)的人們對(duì)于飲食文化比較講究。

其次，吃早茶并非只是純粹為了吃吃喝喝，還有著會(huì)客商談、聯(lián)絡(luò)感情、傳遞信息的社交屬性。

所以，在廣東，吃早茶既是吃早點(diǎn)，也是一種社交文化。喝茶聊天打發(fā)時(shí)間，或者會(huì)客交友談?wù)露伎梢栽诓铇抢铮哑匠Ｈ兆友堇[得風(fēng)生水起。

這是一種長(zhǎng)期以來形成的風(fēng)俗習(xí)慣，也是一種交流方式，客戶，朋友都會(huì)像這樣的方式坐在一起交流，所以這是當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗和生活習(xí)慣