一，關于刺老芽

“刺老芽”是五加科楤木屬植物遼東楤木的嫩葉芽，它分布于我國黑龍江、吉林、遼寧，通常在海拔一千公尺左右的森林中，在東北地區(qū)人們通常叫“刺老芽”。

同一屬植物楤木在我國西北地區(qū)人們常叫“烏龍頭”，也是一種非常好吃的野菜。

楤木在我國分布于甘肅南部、陜西南部、山西南部、河北中部及以南部分省區(qū)，通常生長在林緣、灌叢中或低矮森林中。

在我國西南地區(qū)通常把西南楤木和云南楤木的嫩葉芽叫“刺老包”，也是一種很好的野菜。這兩種植物分布于我國西南地區(qū)。

可以看出以上幾種植物都是五加科楤木屬植物，該屬在我國產(chǎn)30種，各地分布的種類不同，但當?shù)囟及阉哪廴~芽作為野菜食用。

我是西北農村人，在我們這里通常在四月下旬就可以采摘楤木的嫩芽作為時令野菜食用了。

二，刺老芽怎么做好吃

刺老芽的食用部位是嫩葉芽，老葉是不能吃的；食用時間在四月以后可以采摘，一部分當時就吃，多余部分可以煮熟后在冰箱貯藏，在夏秋冬季都可以食用；做菜方法是必須先用清水浸泡二小時除去苦澀味道，之后再焯水處理，再做菜食用；

吃法多樣，可以做涼拌菜、

炒肉菜、

炒雞蛋、

做打鹵面等等，

風味鮮嫩，味道獨特可口，是人們非常喜愛的野菜之一。