古樹茶和臺地茶的區(qū)別

高山野生有機(jī)茶和普通茶的區(qū)別在哪？

最大的區(qū)別就是茶葉價格。市場上但凡和有機(jī)粘上邊的茶哪個不是身價翻倍。

有機(jī)茶除了都帶有有機(jī)這個金字招牌外，但真要從含物質(zhì)上檢驗有機(jī)茶與普通茶葉應(yīng)該會略有細(xì)微差別，但真要從茶湯香氣滋味上品評差別對于專家來都比較難。

下面先解釋下有機(jī)食品是目前國標(biāo)上對無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法，而高山茶是對在較高海拔山區(qū)生長茶葉的一種統(tǒng)稱。所以高山上的野生茶都是未經(jīng)人為干預(yù)，應(yīng)該都是有機(jī)茶。

具體說，高山野生有機(jī)茶是指生于海拔1000米以上且沒有任何污染源的產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和辦法生產(chǎn)出的鮮葉，在加工、包裝、貯運(yùn)過程中不受任何化學(xué)品的污染并經(jīng)有機(jī)食品論證機(jī)構(gòu)審查、頒證的茶葉。

有機(jī)茶與普通茶區(qū)別，在頒發(fā)有機(jī)證時會明確茶園面積與鮮葉產(chǎn)量，對茶園的土壤、水質(zhì)、空氣以及茶葉的采摘、加工流程做了嚴(yán)格限制，從鮮葉采摘到成品出廠都建立一整套的檔案，隨便一包有機(jī)茶都有自己的家譜。有機(jī)茶的生產(chǎn)資格把關(guān)也十分嚴(yán)格，生產(chǎn)許可證期限最長不超過一年，第二年必須重新評審頒證。所以能通過層層審核的茶園屈指可數(shù)，產(chǎn)量也非常有限。而且據(jù)行業(yè)內(nèi)部相關(guān)人員爆料，認(rèn)證的有機(jī)茶里也僅有1%是真正的有機(jī)茶。

除了認(rèn)證的有機(jī)茶，其實日常還是能喝到很多高山有機(jī)茶。比如西雙版納幾大茶山，海拔高、生態(tài)環(huán)境好，整個茶區(qū)與有機(jī)認(rèn)證產(chǎn)區(qū)差別不大。那里的海拔高早晚云霧籠罩，平均日照短，加上日夜溫差及長年午后云霧遮蔽的緣故，使得當(dāng)?shù)夭枞~具有芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質(zhì)含量高等優(yōu)點(diǎn)。