三角粑是四川丹棱地區(qū)的一款特色小吃，做出來后的味道特別粘糯，口感軟滑，是一款平日里隨處可做，隨時可吃的小點心。它的做法也非常簡單，粘米粉是它的主要原料，然后采用的是油炸的手法，成品色澤金黃，非常好看。大家可以利用閑暇時光，為自己和家人做上一點，非常不錯。

溫馨提示：
1. 粘米粉和水的比例是1比1。
2. 發(fā)酵的時間要控制好，不要太過了，不然會酸。

主料
粘米粉 100克
輔料
白糖 25克 酵母 2克 油 適量 溫水 100克

制作步驟：
1、準備好原材料。

2、溫水里加入白糖和酵母，攪拌均勻。

3、加入粘米粉攪拌均勻。

4、靜置發(fā)酵至原來的2.5倍。

5、電餅鐺均勻刷上一層油。

6、倒入發(fā)好的米糊。

7、上下盤開火，煎三四分鐘后翻一面，再煎一分鐘。

8、切塊即可，非常香甜。

豆角燒茄子的詳細做法？

豆角燒茄子的做法

長豆角洗凈切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段

鍋中水開后，放入豆角，水再次沸騰后立即撈起，（豆角在水中大約一分鐘左右，煮時加入一點鹽和幾滴油，目的是為了去除豆腥味兒和保持豆角翠綠的顏色）

鍋中放油，加熱至高溫時倒入茄子條，過一下油，（茄子容易吸油，在過油時應(yīng)在油熱高溫時放入茄子，然后轉(zhuǎn)小火，待茄子變色后，起鍋時轉(zhuǎn)大火撈起，這樣茄子既可以保持形狀又不會吸太多的油）

茄子盛起后，鍋中留少許底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子

調(diào)汁，將適量鹽，白糖，鮮貝汁（或蠔油，目的是為了增鮮，因為俺不愛用雞精，而且加點海鮮類的調(diào)料才可以炒制出媲美餐館的味道哦），水調(diào)成汁；（這一步可在炸茄子時進行）

倒入調(diào)好的汁，蓋上鍋蓋燜一會，燒至汁快收干時即可。（因為俺喜歡湯汁泡飯，所以一般會多留一點汁，如果你喜歡干煸口味的，可以多燒一會）