茶文化已經(jīng)在深圳普及開來，品茶談茶也是人們經(jīng)常的話題，而泡茶也是一門技藝，品茶則是一種精神和物質的雙重享受。
先說泡茶。泡茶看似簡單．其實大有講究。曹雪芹在（紅樓夢）中對泡茶有一段十分生動的描寫：賈母、寶玉、黛玉等一行來到櫳翠庵，妙玉親手泡茶待客，她為賈母用舊年積存的雨水泡了“老君眉”，盛在五彩小蓋盅里；而對寶玉、黛玉、寶釵更是另眼相待．泡茶用的水竟是“五年前收的梅花上的雪，裝入甕中埋入地下，今夏才開的”。茶具則全是古代的珍玩，其講究的程度真是令人大開眼界。
茶葉，是確保沖泡好茶的物質基礎。不同的茶葉具有不同的滋味和功效，因此每人可根據(jù)自身的喜好與具體情況，選擇適當?shù)牟枞~。茶葉的用量與用水要有一定的比例，否則沖泡出來的茶湯過濃過淡都不相宜。
水，是茶葉滋味和內含有益成分的載體。茶的色、香、味和各種營養(yǎng)保健物質，都要溶于水后，才能供人享用。清人在（梅花草堂筆談）中說：‘茶情必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分；八分之水，遇十分之茶，茶只八分耳?！虼撕貌璞仨毰湟院盟?
茶具，能保持茶葉的香與味，襯托出茶葉的色與形，而且其本身往往還有藝術欣賞價值，因此是泡茶時不容忽視的一個環(huán)節(jié)。尤其是用茶待客時，就更必須精心挑選茶具，以體現(xiàn)對客人的熱情和尊重。茶具的種類很多、特點各異，常用的有瓷器茶具、紫砂茶具、玻璃茶具等。瓷器茶具有白瓷和青瓷等品種，它不吸水，傳熱、保溫性適中，白瓷茶具還能準確地反映出茶湯的色澤，其外觀常繪有各種色彩的圖案和紋飾。無論是白瓷還是青瓷，都極有觀賞價值。紫砂茶具質地致密堅硬，但有一定的透氣性，因此能保持茶的本色，夏天也不易變質，紫砂茶具傳熱緩慢，既不會燙手，又利于保溫；尤其是造型千姿百態(tài)，藝術價值極高，近年來成了茶人和收藏者的新寵。玻璃茶具價廉、透明，用來沖泡銀針、碧螺春等名優(yōu)茶，茶葉經(jīng)浸泡后，在水中舒展、翻滾的情景，可一覽無遺，極具觀賞性。
再說品茶。深圳人尤愛品茶“品”字包含品評、鑒賞、仔細體驗茶給人帶來的精神和物質享受的意思。唐人寫的著名的“七碗茶詩”說：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗壯骨輕，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩眼習習清風生。蓬萊山，在何處？玉川子乘此清風欲歸去?！睂︼嫴璧捏w驗可以說達到極致。除了第一碗是生理體驗外，其余的均是心理感受，七碗茶喝過，他已經(jīng)飄飄欲仙了。
品茶大致包括聞香、辨形、觀色、品味四個環(huán)節(jié)。
聞香分為干嗅、熱嗅和冷嗅。即先嗅干茶，干茶有的清香，有的甜香，有的焦香，應在沖泡前進行。熱嗅是沖泡后嗅茶湯的香氣，花茶除了茶香外，還有不同的天然花香。冷嗅則在茶場冷卻后進行，這時可以嗅到原來被芳香物掩蓋著的其他氣味。
辨形是觀察茶葉在沖泡后的形狀變化，茶經(jīng)水浸泡。逐漸恢復了鮮葉的原始形狀，一些原料細嫩的名優(yōu)茶，芽葉在茶湯中亭亭玉立，婀娜多姿，有的茶沖泡后，芽葉在杯中沉浮起降，上下翻滾，煞是好看。
觀色主要是欣賞茶湯的顏色。茶湯隨著茶葉內含物質的滲出，會不斷改變顏色，常是由淺入深；不同的茶類又會形成不同的顏色。有的黃綠，有的橙黃，有的淺紅，有的暗紅等等。同一種茶葉，由于使用不同的茶具和沖飽用水，茶湯也會出現(xiàn)色澤上的差異。宋代貴白茶，使用黑色茶盞，以襯托茶色，這種因茶擇具的做法，也推動了茶具生產(chǎn)和制作工藝的發(fā)展。
味是通過舌的味覺器官來感受茶的美妙趣味。不同的茶類有不同的滋味，如有的濃烈，有的清和，有的鮮爽，有的醇厚，都會給人帶來不同的感受。中國茶的種類
綠茶：
綠茶是一種不經(jīng)發(fā)酵制成的茶。因其葉片及湯呈綠色，故名。中國綠茶十大名茶是西湖龍井、太湖碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、太平猴魁、廬山云霧、四川蒙頂、顧渚紫筍茶。

紅茶：
紅茶是一種經(jīng)過發(fā)酵制成的茶。因其葉片及湯呈紅色，故名。中國著名的紅茶有安微祁紅、云南鎮(zhèn)紅、湖北宣紅、四川川紅。

花茶：
花茶是成品綠茶之一。將香花放在茶胚中窨制而成。常用的香花有茉莉、珠蘭、玳玳、玫瑰、柚花等。以福建、江蘇、浙江、安徽、四川為主要產(chǎn)地。蘇州茉莉花茶，是花茶中的名品；福建茉莉花茶，屬濃香型茶，茶湯醇厚，香味濃烈，湯黃綠，鮮味持久。

烏龍茶：
烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，特征是葉片中心為綠色，邊緣為紅色，俗稱綠葉紅鑲邊。主要產(chǎn)于福建、廣東、臺灣等地。一般以產(chǎn)地的茶樹命名，如鐵觀音、大紅袍、烏龍、水仙、單樅等。它有紅茶的醇厚，而又比一般紅茶澀味濃烈；有綠茶的清爽，而無一般綠茶的澀味，其香氣濃烈持久，飲后留香，并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效。清初就遠銷歐美及南洋諸國。目下最受日本游客的歡迎。

白茶：
白茶是一種不經(jīng)發(fā)酵，亦不經(jīng)揉捻的茶。具有天然香味，茶分大白、水仙白、山白等類，故名白茶。其中以銀針白毫，最為名貴，特點是遍披白色茸毛，并帶銀色花澤，湯色略黃而滋味甜醇。主要產(chǎn)地在福建福鼎縣和政和縣。

磚茶：
磚茶屬緊壓茶。用綠茶、花茶、老青茶等原料茶經(jīng)蒸制后放入磚形模具壓制而成。主要產(chǎn)于云南、四川、湖南、湖北等地。磚茶又稱邊銷茶，主要銷售邊疆、牧區(qū)等地。