福建出產(chǎn)的茶如下：

1、烏龍茶 　　

福建烏龍茶是一個整體概念。烏龍茶是中國僅有的一種特種茶葉，它根據(jù)制茶與品質(zhì)特點稱半發(fā)酵茶或不完全發(fā)酵茶，長期以來，商業(yè)上已習(xí)慣將這一茶類稱為烏龍茶。烏龍茶產(chǎn)區(qū)以福建省為主，廣東省的潮汕地區(qū)及臺灣省部分地區(qū)也有生產(chǎn)。

烏龍茶的品質(zhì)特征介于紅茶和綠茶之間，外形條索粗壯，色澤青灰有光；內(nèi)質(zhì)香氣馥郁芬芳，湯色清澈全黃，滋味濃醇鮮爽，葉底綠葉紅鑲邊。

在烏龍茶中，福建烏龍茶產(chǎn)量最大，品質(zhì)也較好，分為閩南、閩北兩個主產(chǎn)區(qū)，閩南產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的有安溪鐵觀音、安溪色種、安溪烏龍等；

閩北產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的有閩北水仙、閩北烏龍、巖水仙、巖奇種等。安溪鐵觀音、武夷巖茶、永春佛手茶這些屬于福建烏龍茶的品種，還單獨獲得了國家質(zhì)檢總局的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

2、紅茶?

紅茶也是主要生產(chǎn)的茶類，而且，三個產(chǎn)地生產(chǎn)的紅茶還共有一個好聽的名稱--閩紅工夫。閩紅工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統(tǒng)稱。

政和工夫產(chǎn)于閩北，以政和縣為主。政和縣山林茂密，氣候溫和，雨量充沛，土壤濃厚微酸性，茶樹生長繁茂。

政和工夫按品種分為大茶、小茶兩種，大茶系采用政和大白茶制成，外形條索緊結(jié)，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，香氣高而鮮甜，滋味濃厚，葉底肥壯尚紅。小茶系采用小葉種制成，條索細(xì)緊，香似祁紅，味醇和，葉底紅勻。

坦洋工夫分布較廣，主要產(chǎn)地為福安，遠(yuǎn)銷英國、荷蘭、日本等二十多個國家及地區(qū)，在國內(nèi)也較有名氣。坦洋工夫外形細(xì)長勻稱，帶白毫，色澤烏黑有光，內(nèi)質(zhì)香味清鮮甜和，湯色鮮艷，呈金黃色，葉底紅勻光滑。

白琳工夫產(chǎn)于福鼎縣大姥山白琳、湖琳一帶，茶樹根深葉茂，芽毫雪白晶瑩，系小葉種紅茶，條索細(xì)長彎曲，茸毫多呈顆粒絨狀，色澤黃黑，內(nèi)質(zhì)湯色淺亮，香氣鮮醇有毫香，味清鮮甜和，葉底鮮紅帶黃。?

3、白茶?

福建是白茶的主產(chǎn)區(qū)，其中，閩東的福鼎和閩北的政和不但是福建白茶產(chǎn)區(qū)，也是福建茶葉的主要產(chǎn)區(qū)，這和其自然環(huán)境適宜茶樹生長分不開。近年來，福建白茶的保健功效及藥用價值逐步被認(rèn)可，除了保持高出口量外，在國內(nèi)的名氣也越來越大。

白茶主銷我國港澳地區(qū)和德國，在國外名氣比國內(nèi)大，在日本特別受歡迎，甚至被制作成有助美容的洗面奶。白茶的保健價值很高，有退熱、祛暑、解毒、防輻射、促進(jìn)血糖平衡等功效，在福鼎等地一直是家家必備的茶飲料。

4、花茶?

茉莉花茶是主打

福建的茉莉花茶歷史悠久，早在16世紀(jì)即有制作的記載。茉莉花茶系選用優(yōu)質(zhì)烘青綠茶，用茉莉花窨制而成。主產(chǎn)于福建省福州市及閩東北地區(qū)。其品質(zhì)規(guī)格分為特種花茶、特級和一至六級花茶。

特種花茶有福州的大毫、銀毫、春風(fēng)、崔舌，寧德的天山銀毫、天山春毫，福安的白云，福鼎的太姥香云、太姥銀毫，政和的雄峰銀芽，壽寧的福壽銀毫等。

5、綠茶?

良種覆蓋率世界之最

據(jù)福建省農(nóng)業(yè)廳、省茶葉學(xué)會等部門不完全統(tǒng)計，福建茶產(chǎn)業(yè)中，綠茶的產(chǎn)量也很大。而且，在福建綠茶的種植品種中，優(yōu)良品種占92％，遠(yuǎn)高于全國的40％和浙江的50％以上，良種覆蓋率堪稱世界之最。

福建綠茶的品種多，多數(shù)銷往省外，多數(shù)產(chǎn)品由廠家命名，因此并沒有在消費者心中形成單品茶的品牌印象，這在一定程度上制約了福建綠茶的銷售利潤。綠茶毛茶每公斤售價整體低于省外綠茶。

擴(kuò)展資料

一、“寧可百日無肉，不可一日無茶”?

福建人對于茶有著情到獨鐘的情愫，在福建閩南一帶更有著“寧可百日無肉，不可一日無茶”的傳統(tǒng)，而福建閩北也有“寧可三日無糧，不可一日無茶”的俗語，在福建很多地方人們都已形成了早上和晚上都飲茶的習(xí)慣，對于茶的依賴程度到了用“癡迷”一詞來形容。

二、講究“水、火、茶”

福建人飲茶對于“水、火、茶”三個要素是相當(dāng)講究的，而茶具更是有多種形狀，福建人認(rèn)為茶具越用越珍貴，長時間用來泡茶的茶具，里所結(jié)的“茶垢”讓你的茶具就算不放茶葉也散發(fā)出茶香。

這也形成了一種別樣的攀比：誰家的茶壺結(jié)的“茶垢”越多，誰家最有禮！也因此若小孩子不小心摔破了“茶垢”厚的茶壺，老人很是痛心的。

說到水，福建人認(rèn)為最適合用來泡茶的水是泉水，用到的火則是炭炎為主，燒水也有一番功夫，要把水煮三沸才用來沖泡。

三、最具特色的茶米

在福建的閩南一帶，當(dāng)客人來臨時主人必定會拿出“茶米”，然后泡出一小壺濃茶，稱為“泡tay”，他們會熱情來邀請你喝上幾杯，然后邊喝邊拉家常。

四、熱鬧有趣的擂茶?

在福建閩北及閩西北山區(qū)有一種十分熱鬧的擂茶，他們稱為“客茶”，原名叫“三生湯”。

擂茶的主要做法是把茶葉、芝麻、生姜、爆米、豬油和鹽等混在一起，經(jīng)過過放到“擂缽”內(nèi)，反復(fù)擂成糊狀成“擂茶腳子”，把腳子放到茶碗里，再加上沸水，就成了具有甜苦香辣的福建特色茶―擂茶。

值得一提的是，福建閩南人喜歡用小懷品味“功夫茶”，而閩北人則喜歡使用大碗來飲用擂茶，十分有趣。

參考資料：武夷山市人民政府－福建茶業(yè)：產(chǎn)量全國第一?

1、武夷巖茶

產(chǎn)于閩北“秀甲東南”的名山武夷，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。

2、白毫銀針

產(chǎn)于福建北部的福鼎等地。白毫銀針滿坡白毫色白如銀，細(xì)長如針，因而得名。沖泡時，“滿盞浮茶乳”，銀針挺立，上下交錯，非常美觀；湯色黃亮清澈，滋味清香甜爽。

3、福建茉莉花茶

主產(chǎn)于福建省福州市及閩東北地區(qū)，它選用優(yōu)質(zhì)的烘青綠茶，用茉莉花窨制而成。

4、福建白茶

主要茶區(qū)產(chǎn)地為閩北的政和、和閩東的福鼎等縣。福鼎原為主要白茶產(chǎn)區(qū)。

5、武夷大紅袍

是中國名苑中的奇葩，有“茶中狀元”之稱，更是巖茶中的王者，堪稱國寶。

參考資料：福建茶文化-百度百科