早茶文化發(fā)源于清代，發(fā)展到現(xiàn)在，已經(jīng)成為了廣東人的一種日常生活方式，甚至變成了一種傳統(tǒng)。

“一厘館”和“二厘館”

咸豐、同治年間，有一種館子非常樸實(shí)，甚至可以說(shuō)是簡(jiǎn)陋，普通的木桌木凳，館內(nèi)提供茶點(diǎn)，客人們不光可以在這吃吃飯，喝喝茶，還能坐在一起聊聊天，這種館子被稱(chēng)作“一厘館”。后來(lái)這種管子越來(lái)越火，就演變?yōu)榱瞬铇恰?/p>

二厘館其實(shí)和一厘館所提供的服務(wù)大同小異，不過(guò)當(dāng)一厘館發(fā)展成茶樓之后，價(jià)格那可就質(zhì)的飛躍了。茶樓的座位的級(jí)別也逐漸劃分出來(lái)，樓上的雅間服務(wù)要比樓下要好得多，價(jià)錢(qián)也高得多。二厘館顧名思義，茶資只需2厘。

解放后的茶樓

解放后，很多人花大價(jià)錢(qián)投資茶樓，茶樓的環(huán)境越來(lái)越好，檔次越來(lái)越高，單間、雅座，中式，西式，花樣繁多，讓人目不暇接，也讓不同階層的人有了更多的選擇，茶樓的名稱(chēng)也衍變?yōu)椤熬萍摇?。從早年單一的早茶，增加了下午茶和夜茶。所供?yīng)的食物也是越來(lái)越多，從單一的糕點(diǎn)增加了燉品，海鮮等等。

現(xiàn)在的茶樓

傳統(tǒng)的茶樓因?yàn)橥鈬?guó)的快餐加入受到很大的沖擊。年輕人都喜歡吃快餐，現(xiàn)在的茶樓基本上只有老人才會(huì)光顧。老人們保持著這種老習(xí)慣，一大早就到茶樓里，叫上一些茶水點(diǎn)心，閑聊看報(bào)，打發(fā)時(shí)間。仿佛周邊人們的來(lái)往匆匆成為了另外一個(gè)世界，而這些老人就在茶樓里享受安靜的時(shí)光。

早茶的地位

在旁人的眼里看廣東的早茶是一件可有可無(wú)的東西，而在廣東人眼中，早茶成為了招待外來(lái)朋友，親人增進(jìn)感情的必備選擇。不知道隨著時(shí)代的變遷，我們所熟悉的茶樓會(huì)變成什么樣子，但是早茶永遠(yuǎn)是廣東人心中抹不去的重要文化。

以一首打油詩(shī)來(lái)結(jié)束該問(wèn)答吧：

茶水點(diǎn)心樓中藏，人來(lái)人往坐中央；

四海之內(nèi)知我心，早茶文化源遠(yuǎn)長(zhǎng)。