花椒果皮是珍貴的調味香料，種子是高檔食用油的原料?；ń菲ぶ懈黝悡]發(fā)性芳香物質含量高達9%,不僅是提煉制作高級食用香精的好原料，而且是上等的食用調味品；花椒種子含油量高達30%,花椒皮和種子均可入藥，具有開胃、健脾、增強體質之功能。筆者經過長期的實踐，摸索出了一套旱地花椒育苗技術，現(xiàn)介紹如下。
一、采種 采種母樹的選擇是種子采收的關鍵，花椒種子一般在7月下旬成熟，適宜的采種期是果皮呈不同程度的紅色（因品種而異），有15%~20%的果皮裂開，種子黑色有光澤，這時種子已充分成熟，要抓緊時間采收；采回的果穗應攤放在室內或陰涼處，經常翻動，使其通風，待果皮裂開后，輕輕震動使種子脫出，去雜獲得純凈種子，然后薄薄地攤在室內，以免霉爛，切忌暴曬。
二、種子處理
1.秋播種子的處理種子處理重點是脫油處理。花椒種子空粒較多，約占50%以上，處理前先要進行水選，除去空粒，對顆粒飽滿的種子進行脫油處理。先將種子放入水缸或鐵鍋內，用沸水燙種子4~5分鐘，然后迅速加入涼水至30~40℃；二是搓油，將要處理的種子倒入2%的堿水或1%洗衣粉水浸泡2~3天，在浸泡中不斷用掃帚和棍棒攪拌搓洗，脫去表層的油脂，三是清洗，浸泡過種子的水中含有大量油脂，因此要用新高脂膜800倍液沖洗干凈，直至種子表面看上去黑但不發(fā)亮，然后撈出種子，堆放1~2天后，即可用于播種，播種前將種子與草木灰混合，灰的濕度以手捏成團，觸之能散為宜，連灰播種。
2.春播的種子要進行沙藏處理沙藏時間以50天左右為宜，將種子與3倍濕沙混合（不可帶泥），河沙濕度，以手握成團，手張由散為度。選排水良好的溫暖地方，挖1米寬，40~50厘米深的溝，將種子放入，堆10~15厘米厚，再覆土10~15厘米，澆水滲透，上蓋濕土，在土壤解凍后應及早播種。
三、播種 播種可在春秋季進行。春季降雨較多，土壤濕潤或有灌溉條件的地方可以春播，干旱地區(qū)適合秋播。
四、播種后的管理
1.防止日灼幼苗剛出土時，如遇高溫曝曬的天氣，要覆蓋塑膜，嫩芽先端往往容易枯焦或幼苗被壓彎，應及時將平鋪地面的塑膜改為小拱棚，并經常觀察棚內溫濕度變化，保持棚內溫度不超過30℃，濕度保持80%以上，當苗木大部分出土時應進行通風練苗，逐漸撤掉塑膜。
2.間苗、定苗當幼苗長到4~5厘米時間苗，苗高10厘米左右時定苗。每8~10厘米留一株，每畝留苗2~3萬株。間苗、定苗，留壯去劣，留高去矮，留健去病。間苗、定苗應結合松土除草。
3.中耕除草幼苗長到一定高度時，及時拔除地內雜草，以免與苗木爭肥、爭水、爭光，適時中耕，可疏松土壤，阻止土壤水分散失。保證田內無雜草。一般在苗木生長期至少中耕4次。
4.施肥灌水苗木出土后。5月中下旬開始迅速生長，6月中下旬進入生長最盛時期，也是需肥水最多時期，這段時間，要追肥1~2次，主要追施速效氮肥，以促進苗木生長。隨即普噴花椒壯蒂靈+新高脂膜膨大營養(yǎng)輸送導管，提高坐果率。