早 茶

　　廣州人把飲早茶稱(chēng)為“嘆茶”（即享受之意）。至今仍流傳著“嘆一盅兩件”（即享受一盅香茶、兩件點(diǎn)心之意）的口頭禪。清早起來(lái)，口帶澀味，飲杯香早茶，清凈口腔，提提精神，喚起食欲，再食點(diǎn)心，更能品嘗到各款點(diǎn)心的美味，確實(shí)是一種享受。

　　廣州人飲早茶，別有一番情趣。經(jīng)紀(jì)人談生意，藝人切磋交流，文人論作品，親人敘家常，友人相聚，男女談戀愛(ài)，或有朋友自遠(yuǎn)方來(lái)，茶樓、酒家都是飲茶的好地方。離退休人員更是把上茶樓、酒家飲早茶作為享受晚年的一項(xiàng)生活樂(lè)趣。近年來(lái)，青年男女為了交結(jié)朋友、松弛緊張的情緒、舒緩工作壓力，越來(lái)越多的加人到飲早茶這個(gè)行列，使廣州茶風(fēng)日盛。

　　廣州人飲茶很講究，既講茶靚又求沖茶技巧及水的熱度，以煮到剛冒氣泡叫做“蝦眼水”的為最佳。

　　廣州的茶樓、酒家講究飲茶的環(huán)境，有單間有雅座，有輝煌的大廳，有雅致的中廳；有中式的，西式的；有日本式，東南亞式。在高檔的茶樓酒店，裝修極盡豪華，無(wú)論是大堂還是雅座，夏天涼風(fēng)陣陣，吹盡身上暑氣，冬天暖氣融融，驅(qū)去三九寒氣，還有悠悠的樂(lè)曲，一邊聽(tīng)音樂(lè)，一邊“嘆茶”，真是“樂(lè)在其中”。

　　茶樓、酒家的點(diǎn)心講究精、美、新、巧。早茶市供應(yīng)的點(diǎn)心，普遍都有五六十款之多，有的達(dá)八九十款甚至百多款。既有傳統(tǒng)的，也有創(chuàng)新的，更有時(shí)令的，真可謂多姿多彩，琳瑯滿目。

　　廣州名點(diǎn)

　　倫教糕 [07-15 15:35]
　　干蒸燒賣(mài) [07-15 15:34]
　　馬蹄糕 [07-15 15:25]
　　叉燒包 [07-15 08:51]
　　粉果 [07-14 17:00]
　　魚(yú)包 [07-07 10:22]
　　榮華麻香酥 [07-07 10:06]
　　雞仔餅 [07-07 09:59]
　　蝦餃 [06-20 15:58]
　　咸煎餅 [06-20 15:45]
　　鮮蝦荷葉飯 [06-11 11:04]
　　中秋月餅 [06-11 11:03]
　　煎蘿卜糕 [06-11 11:01]
　　綠茵白兔餃 [06-11 10:51]

　　廣州名小吃

　　順記椰子雪糕 [08-02 10:13]
　　伍湛記及第粥 [07-11 10:13]
　　銀記豉油皇牛腸 [07-04 11:09]
　　鮮蝦腸 [06-15 04:08]
　　炒田螺 [06-11 11:09]
　　蒸腸粉 [06-11 11:09]
　　沙河粉 [06-11 11:09]
　　果蒸棕 [06-11 11:07]
　　和味牛雜蘿卜 [06-11 11:07]
　　艇仔粥 [06-11 11:06]
　　南信雙皮奶和姜汁撞奶 [06-