開封是八朝古都，是北宋的國都，還是宋代茶文化的發(fā)祥地。宋代茶文化博大精深、內(nèi)涵寬廣，涉及政治、經(jīng)濟(jì)、文化、宗教、社會(huì)習(xí)俗等諸多領(lǐng)域，影響著宋代及其以后中國社會(huì)生活的諸多方面，對(duì)中國茶文化乃至世界茶文化的形成都產(chǎn)生了重大影響。宋代是中國文化史發(fā)展的最高階段，也是茶文化發(fā)展的鼎盛時(shí)期。我國歷來就有“茶興于唐，而盛于宋”的說法。宋代茶文化興盛，茶成為宋代上至帝王將相下至鄉(xiāng)閭庶民日常生活中不可或缺的飲品。

　　　在宋代，全社會(huì)各階層普遍飲茶，“君子小人靡不嗜也，富貴貧賤無不用也”。茶成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡奈锲分?，“蓋人家每日不可缺者，柴米油鹽醬醋茶”，“夫茶之為民用，等于米鹽，不可一日以無”。
通過對(duì)中國茶文化發(fā)展脈絡(luò)的梳理和對(duì)宋代茶文化興盛的表現(xiàn)及原因的分析，我們可以看出宋代茶文化發(fā)展的獨(dú)特之處，即宮廷茶文化和市民茶文化的興盛，宮廷茶文化使得宋代茶經(jīng)濟(jì)更加繁盛、茶葉更加精細(xì)，市民茶文化則主要把飲茶作為社會(huì)交際、增進(jìn)感情的方式，而真正引領(lǐng)宋代茶文化潮流的則是文人士大夫，他們對(duì)茶文化的貢獻(xiàn)在于真正將茶與藝術(shù)、茶與人生結(jié)合起來，并在品茗中滲透著宋代士大夫的意識(shí)。