適合嬰幼兒吃的食用油有紫蘇籽油、亞麻籽油、?核桃油、牛油果油、橄欖油。
我們要給寶寶補(bǔ)充的油，一定是身體需要而又必須從食物中才能攝取的，這種油有兩種類型：亞油酸和a-亞麻酸。人體對(duì)它們的需求比例為：4~6:1，也就是說(shuō)寶寶吃的食用油，要有五分之四左右為亞油酸含量高的油脂，五分之一為亞麻酸含量高的油脂。
1、紫蘇籽油、亞麻籽油。紫蘇籽油、亞麻籽油因?yàn)楹?0%以上的a-亞麻酸，是DHA（腦黃金）的母體，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為DHA，因此足量補(bǔ)充a-亞麻酸，能增加大腦中DHA含量，提升兒童智商。
中央電視臺(tái)健康之路節(jié)目播出《a-亞麻酸——被忽視的營(yíng)養(yǎng)素》中專家介紹，國(guó)外研究證明，適時(shí)足量補(bǔ)充亞麻酸，能提高兒童智商20%-30%，由此可見(jiàn)紫蘇籽油、亞麻籽油這類富含歐米伽3 a-亞麻酸的補(bǔ)腦作用，因此兒童用油中，亞麻籽油，紫蘇籽油是必不可少的。
2、核桃油。核桃是眾人皆曉的“健腦食品”，以它為原料制成的核桃油不但色澤清透、口感清淡，毫無(wú)核桃自帶的濃重油膩味和澀感，而且還保留了核桃中的營(yíng)養(yǎng)精華。核桃油中含豐富的磷脂，能促進(jìn)寶寶智力發(fā)展。
富含不飽和脂肪酸，且相對(duì)于其他植物油n-6與n-3系脂肪酸結(jié)構(gòu)比較合理。另外，核桃油中的角鯊烯和多酚等物質(zhì)，可以保持寶寶骨密度，增強(qiáng)寶寶免疫力。建議用來(lái)涼拌，不建議高溫烹飪。
3、牛油果油。牛油果油大家可能比較陌生，因?yàn)檫@個(gè)是今年才研究出如何從牛油果中榨油的方法，因此這種油目前產(chǎn)量比較小。但牛油果大家一定很熟悉，這是一種高級(jí)水果，經(jīng)常出現(xiàn)在嬰幼兒輔食的食譜中，因其含有豐富的維生素和優(yōu)質(zhì)的脂肪，一直是美國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)醫(yī)生比較推崇的適合嬰幼兒的食品。
牛油果油含有單不飽和脂肪酸，含量比橄欖油要高，而且比橄欖油含有更多的葉黃素等維生素，最難能可貴的是牛油果油煙點(diǎn)達(dá)到271℃，遠(yuǎn)高于橄欖油的216℃，大豆油的238℃，因此牛油果油也是最適合高溫加熱烹飪方式的最安全的植物油。
4、橄欖油。橄欖油被認(rèn)為是“迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油脂”，它含有豐富的不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素。不飽和脂肪酸可以降低低密度膽固醇，且不會(huì)傷害到人體的其他有益成分。
橄欖油在生產(chǎn)過(guò)程中保持了其天然的營(yíng)養(yǎng)成分，很適合寶寶食用。高溫容易破壞橄欖油的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，所以橄欖油最好冷食或炒，不要煎炸，如需煎炸，可以選用精煉橄欖油（精煉橄欖油比較耐高溫，價(jià)格也比初榨橄欖油低很多）。



擴(kuò)展資料：

食用量推薦
根據(jù)《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦女分會(huì)》嬰幼兒喂養(yǎng)指南推薦，6-12個(gè)月寶寶每日食用油的推薦量為5-10克；1-3歲寶寶每日食用油的推薦量是20-25克。
這里媽媽需要明確，推薦量并不是指該年齡段的寶寶必須達(dá)到相應(yīng)的量，而是說(shuō)在這個(gè)階段內(nèi)，逐漸達(dá)到相應(yīng)的量。比如說(shuō)12個(gè)月的小朋友，并不是每日食用油就必須吃到5-10克，而是根據(jù)寶寶實(shí)際情況，由最開(kāi)始的少量1-2克/日緩慢增加到5-10克/日克。
參考資料來(lái)源：百度百科-嬰幼兒膳食指南
參考資料來(lái)源：百度百科-紫蘇籽油