首先,菊花茶屬于保健茶類(lèi),茉莉花茶屬于花茶類(lèi),這是本質(zhì)的區(qū)別. 其次,茉莉花茶是用各種茶(龍井、毛峰)為原料茶（茶胚），加上茉莉花窨制（窨制就是讓茶坯吸收花香的過(guò)程）后作成的茶，菊花茶是以菊花為原料泡制的茶。 第三： 茉莉花茶的功效，《中藥大辭典》中記載：茉莉花有“理氣開(kāi)郁、辟穢和中”的功效，并對(duì)痢疾、腹痛、結(jié)膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、療瘺、堅(jiān)齒、益氣力、降血壓、強(qiáng)心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。 茉莉花茶，有“在中國(guó)的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽(yù)．是用特種工藝造型茶或經(jīng)過(guò)精制后的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。在茶葉分類(lèi)中，茉莉花茶仍屬于綠茶。茉莉花茶在綠茶的基礎(chǔ)上加工而成，特別是高級(jí)茉莉花在加工的過(guò)程中其內(nèi)質(zhì)發(fā)生一定的理化作用，如：茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)、茶單寧在水濕條件下的分解，不溶于水的蛋白質(zhì)降解成氨基酸，能減弱喝綠茶時(shí)的澀感，功能有所變化，其滋味鮮濃醇厚、更易上口，這也是北方喜愛(ài)喝茉莉花茶的原因的之一。

綠茶是不貳酵茶，因?yàn)槠涮卣骶駬窳怂^多的保留了鮮葉內(nèi)的自然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%擺布，維生素?fù)p失蹤也較少，年夜而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。最科學(xué)研究結(jié)不美觀剖明，綠茶中保留的自然物質(zhì)成分，對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特特效不美觀，為發(fā)酵類(lèi)茶等所不及。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉領(lǐng)受花噴香而成的，茶噴香與茉莉花噴香交互融合，“窨得茉莉無(wú)上味，列作人世第一噴香?！避岳蚧ú枋褂玫牟枞~稱茶胚，年夜都以綠茶為多。茉莉花茶既連結(jié)了綠茶的功能，又增添了茉莉花的功能。