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芥蘭菜怎么搞好吃?

來源:m.cisanotes.com   時間:2022-02-09 05:07   點擊:7023   編輯:niming   手機版

芥蘭香腸
鮮芥蘭150克、香腸100克、生姜10克,花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。
≮美食做法≯
1、芥蘭去葉切長段,二登切花刀、香腸煮熟切片、生姜切片;
2、燒鍋下花生油,放姜片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時;
3、然后調(diào)入味精、白糖炒勻,用濕生粉打芡,淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。


方魚炒芥蘭
主 料: 大地魚(方魚)1條,芥蘭10兩(約400克),蒜頭2粒(切碎),鹽、糖各1茶匙,油3湯匙。
做 法:
1、大地魚起肉,剪成小塊,放熱油中炸至金黃色,待用。2、芥蘭切段,燒滾水半鍋,加入鹽、糖及油1湯匙,放入芥蘭焯軟,瀝干待用。
3、燒熱油2湯匙,略爆蒜茸及芥蘭,加入大地魚兜勻即可上碟。
備 注: 1、爆炒蒜茸及芥蘭時,先放入芥蘭才加入蒜茸,以免蒜茸燒焦,影響味道及美觀。2、大地魚炸至金黃色即可撈起,涼透即脆。如炸得太久,大地魚會有苦味。


芥蘭牛肉
主料: 牛五花肉300克,面粉50克,芥蘭100克,味精、白酒、蔥花、椒鹽、麻油各適量。 <BR>

制作方法: 1.將肉切成大片,拍松肉質(zhì),加入少許黃酒、蔥花、味精和鹽,拌和后,將切碎的芥蘭與面粉拌勻;
2.將鍋燒熱,油五成熟時,將肉片放入,炸至金黃并浮起撈出;
3.原鍋油留少許,下蔥花,煸出香味,下肉及配料,烹上黃酒、麻油,翻幾下,出鍋即可。


芥蘭沙拉
主料: 新鮮芥蘭300克,沙拉醬或沙拉調(diào)料適量。色拉油少許。
制作方法: ①將芥蘭洗凈,用熱水悼一下,取出后用清水冷卻,空干水份待用。
②將悼好的芥蘭切成長段,或整核碼放在盤內(nèi),淋色拉油少許,擠上沙拉醬即可。


蠔油炒芥蘭
原料:
芥蘭菜300公克、蠔油1小匙、鮮雞粉1小匙、糖1/3小匙、醬油膏1/3小匙、太白粉1小匙、高湯110㏄。
制法:
1.將芥蘭菜洗凈后切段,氽燙后撈起沖冷水,以保持鮮綠色,放涼備用。
2.將所有調(diào)味料放入鍋中煮開,等濃稠時熄火盛起,即為蠔油芡。
3.將芥蘭菜炒熟,淋上蠔油芡即可。


芥蘭炒腰花
原料:
豬腰80克,芥蘭30克,紅椒1只,生姜10克?;ㄉ?0克,鹽5克,味精2克,胡椒粉少許,紹酒1克,濕生粉適量,麻油1克。
制法:
豬腰去內(nèi)白,切片,芥蘭去葉、皮,切斜片,生姜去皮切片,紅椒切片。
豬腰加入紹酒、鹽、少許味精、濕生粉腌好,鍋內(nèi)加水燒開,投入豬腰煮去其中異味,撈起備用。
另燒鍋下油,待油熱時,放入姜片、芥蘭片、紅椒片炒至八成熟,投入豬腰,調(diào)入鹽、味精、胡椒粉炒勻入味,然后再用濕生粉勾芡,淋入麻油即可出鍋入碟。
特點:腎病、腎虧、腎虛可能是缺鋅引起的,此菜含鋅量豐富,有助于解決由于缺鋅引起的各種腎功能問題

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