無土栽培技術(shù)是指不用天然土壤而用基質(zhì)或僅育苗時(shí)用基質(zhì)，在定植以后用營(yíng)養(yǎng)液進(jìn)行灌溉的栽培方法。無土栽培技術(shù)具有省水、省肥、省工、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)等特點(diǎn)?？扇斯?chuàng)造良好的根基環(huán)境以取代土壤環(huán)境，有效防止土壤連作病害及土壤鹽分積累造成的生理障礙，充分滿足作物對(duì)礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)、水分、氣體等環(huán)境條件的需要，栽培用的基本材料又可以循環(huán)利用。

芽苗菜的無土栽培技術(shù)是什么？

??栽培技術(shù)(1)適宜芽苗菜生產(chǎn)的種類和品種適用于芽苗菜栽培的種類和品種的種子，應(yīng)符合種子粒較大、芽苗生長(zhǎng)速度快、下胚軸或莖稈粗壯、抗逆性（抗?fàn)€、抗病、耐寒等）、產(chǎn)量高、纖維形成慢、品質(zhì)柔嫩、貨架期較長(zhǎng)、種子發(fā)芽率在95%以上、純度和凈度不低于97%、價(jià)格便宜、貨源充足、供應(yīng)穩(wěn)定無任何污染等條件。
??(2)種子處理①清選。用于芽苗菜栽培的種子在播種前必須要進(jìn)行清選。剔除蟲蛀、破殘、畸形、腐霉、已發(fā)過芽的以及特小?；虿×Ｎ闯墒斓姆N子，以便提高催芽期的整齊度。②浸種。將清選后的種子先用20-30℃的清潔水將種子淘洗2-3遍，洗凈后用超過種子體積2-3倍的清水浸泡。
??當(dāng)達(dá)到種子最大吸水量95%左右時(shí)結(jié)束浸種，期間應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍鉁馗叩蛽Q清水]-2次。停止浸種時(shí)再淘洗種子2-3遍，輕輕揉搓、沖洗，漂去附著在種皮上的黏液，注意切勿損壞種皮，然后撈出種子，瀝去多余的水分等待播種。③播種與催芽。播種作業(yè)在苗盤中進(jìn)行。
??將苗盤清洗干凈后，在底部平鋪紙張或再鋪1-1。5厘米厚已浸濕的珍珠巖（珍珠巖加潔凈清水，攪拌后擠去多余水分），然后進(jìn)行播種，要求每盤播種量一致，撒種均勻。播種前除綠芽苜蓿等種子細(xì)小的種類可直接進(jìn)行干籽播種催芽外，其他均需在浸種后播種催芽。一種方法是種子浸種后立即播種，并將播完的苗盤疊摞在一起，每六盤為一摞，置于栽培架上（也可放置于地面），這種方法多用于豌豆、蕎麥、蘿卜等種子發(fā)芽較快、出苗需時(shí)較短的芽苗菜。
??其他作業(yè)程序?yàn)椋呵逑疵绫P、浸濕基質(zhì)、苗盤內(nèi)鋪基質(zhì)、撒播種子、疊盤上架、在摞盤上下鋪墊保濕盤、置入催芽室、進(jìn)行催芽管理、出盤、將苗盤分層置于栽培架、移人栽培室。在催芽室每天應(yīng)進(jìn)行一次倒盤和澆水（調(diào)換苗盤上下前后位置），同時(shí)均勻地進(jìn)行噴淋（大粒種），或噴霧（小粒種）。
??一般以噴濕后苗盤內(nèi)不存水為度，且忌水量過大，以免種子發(fā)生霉?fàn)€。為了加強(qiáng)苗盤的通風(fēng)透氣，每疊苗盤之間，應(yīng)注意保持適當(dāng)?shù)目臻g距離，一般可離開3-5厘米，以利苗盤出苗均勻。此外，結(jié)束催芽后應(yīng)及時(shí)出盤，出盤過遲易引起芽苗細(xì)弱、柔長(zhǎng)，導(dǎo)致后期倒伏，并引發(fā)病害而降低產(chǎn)量。
??另一種方法是采用蔬菜常規(guī)催芽的方法，其作業(yè)程序?yàn)椋呵逑疵绫P、置人已浸種的種子（750-1000克為一盤，干種子重），苗盤上下覆墊保濕盤、置入催芽室，進(jìn)入催芽管理，完成催芽（60%以上種子露白）待播。當(dāng)苗盤移人催芽室以后，除必須保持室內(nèi)適宜溫度外，每天應(yīng)對(duì)種子進(jìn)行一次淘洗（香椿一般不進(jìn)行淘洗），并進(jìn)行2-3次翻倒，同時(shí)噴水以保持種子適宜的溫、濕度及通氣條件，促使種子均勻發(fā)芽。
??3-5天后當(dāng)大部分種子幼芽已露出最長(zhǎng)不超過2毫米時(shí)，應(yīng)及時(shí)播種開始第二次催芽。(3)培育管理①及時(shí)出盤。芽苗菜完成催芽后，當(dāng)芽苗高度已達(dá)到出盤標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行出盤。生產(chǎn)上一般在芽苗“站起”后即可出盤。②合理光照。當(dāng)苗盤移人栽培室時(shí)，應(yīng)放置在空氣濕度較穩(wěn)定的弱光區(qū)鍛煉過渡一天，然后再根據(jù)各種芽苗菜對(duì)環(huán)境條件的不同要求采取不同措施，分別進(jìn)行管理。
??芽苗菜對(duì)光照條件的要求不如一般蔬菜嚴(yán)格，但不同種類對(duì)光照強(qiáng)度的要求，仍存在一定差異，如蘆丁苦蕎苗、綠芽苜蓿、娃纓蘿菜等需較強(qiáng)光照，紫苗香椿、雙維藤菜苗次之，龍須豌豆苗、魚尾赤豆苗則有較強(qiáng)的適應(yīng)性。故前三種宜安排在較強(qiáng)的光照區(qū)，紫苗香椿和雙維藤菜苗可安排在中光區(qū)；后兩種可安排在中光區(qū)和弱光區(qū)。
??采用保護(hù)地設(shè)施作為生產(chǎn)場(chǎng)地的進(jìn)入夏秋季節(jié)后，為避免光照過強(qiáng)，需在棚室塑料薄膜上加蓋黑色遮陽網(wǎng)進(jìn)行遮陰，來調(diào)節(jié)芽苗菜對(duì)光照的要求。③溫度調(diào)控。為了便于溫度管理，栽培室最好設(shè)單一種類栽培區(qū)，并能通過加溫、通風(fēng)等進(jìn)行溫度調(diào)控。若在不同芽苗菜進(jìn)行混合栽培時(shí)，則可將室內(nèi)溫度調(diào)控在18-25℃的溫度范圍內(nèi)。
??但不管是單一種類栽培或是混合栽培，均應(yīng)注意避免出現(xiàn)夜高晝低的逆溫差。通風(fēng)是最常用的溫度調(diào)節(jié)措施之一，且通過通風(fēng)可經(jīng)常保持栽培室內(nèi)有清新的空氣，并交替降低空氣相對(duì)濕度，以利于減少種芽的霉?fàn)€，避免室內(nèi)空氣中C02嚴(yán)重缺失。因此，在保證栽培室在室溫的前提下，每天應(yīng)最少進(jìn)行通風(fēng)換氣1-2次。
??即使在室內(nèi)溫度較低時(shí)，也要進(jìn)行短時(shí)間的“片刻通風(fēng)”，但通風(fēng)時(shí)均應(yīng)盡量避免外界寒風(fēng)直接吹到芽苗。水分管理。由于芽苗菜栽培是采用基質(zhì)，加之芽苗鮮嫩多汁，因此必須進(jìn)行頻繁補(bǔ)水，采取“小水勤澆”的措施，才能保證和滿足其對(duì)水分的要求。一般每天應(yīng)采用微噴設(shè)施或噴淋裝置，進(jìn)行3-4次霧灌或噴淋（冬春季3次夏秋季4次）。
??澆水要均勻，先澆上層然后依次向下進(jìn)行。澆水量以苗盤內(nèi)基質(zhì)濕潤(rùn)、苗盤下不大量滴水為度，同時(shí)還要澆濕栽培室地面，以經(jīng)常保持室內(nèi)空氣相對(duì)濕度在85%左右。此外，在陰雨霧雪天氣和室內(nèi)氣溫較低時(shí)，要酌情少澆;反之，在室內(nèi)溫度較高，空氣相對(duì)濕度較小時(shí)要酌情加大澆水量。
??水分管理對(duì)芽苗菜的生長(zhǎng)與產(chǎn)品質(zhì)量影響很大，當(dāng)水分不足時(shí)芽苗菜就會(huì)很快老化，并將嚴(yán)重影響品質(zhì)。