?祁紅是祁門紅茶的簡稱，主產(chǎn)地為安徽省祁門縣，其中茶葉的自然品質(zhì)以祁門縣歷口一帶最優(yōu)。 歷口有祁門紅茶創(chuàng)始地之稱，清末祁門紅茶創(chuàng)始人之一的余干臣來祁，最早開茶號，試制祁門紅茶成功，名滿天下的祁門紅茶由此發(fā)端，歷口成了祁紅重要產(chǎn)區(qū);從品質(zhì)上說，歷口所產(chǎn)祁紅向來優(yōu)異，據(jù)說1915年巴拿馬博覽會上獲金獎的祁紅，就是歷口同和昌茶號選送。
高檔祁紅外形條索緊細(xì)苗秀，色澤烏潤，沖泡后茶湯紅濃，香氣清新芬芳馥郁持久，有明顯的甜香，有時(shí)帶有玫瑰花香。祁紅的這種特有的香味，被國外不少消費(fèi)者稱之為祁門香。
目前祁門縣境內(nèi)規(guī)模性的茶葉企業(yè)一起有22家左右，其中做品牌的企業(yè)大體有：
1、祁門縣金東茶廠 徽 紅 牌 (傳承徽州經(jīng)典 品味優(yōu)質(zhì)祁紅)
2、祁門縣徽紅茶葉有限公司 歷 口 牌 (歷口是祁門紅茶的發(fā)源地)
3、黃山市合一園茶業(yè)有限公司 合 一 園 牌
4、鳧綠公司 鳧 綠 牌
5、祁門香茶業(yè)有限公司 祁 香 牌
6、國盛茶廠 國 盛 牌
7、祁瑞食品有限公司 祁 瑞 牌
8、黃山市百年紅茶業(yè)有限公司 偉 諾 牌
祁門紅茶向來以高香著稱，它與印度達(dá)吉嶺茶、斯里蘭卡烏瓦茶并稱世界三大名茶。
祁紅采制工藝精細(xì)，采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進(jìn)行文火烘焙至干。紅毛茶制成后，還須進(jìn)行精制，精制工序復(fù)雜花工夫，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成。