?1．播種育苗??江淮流域莖用春萵苣在9月下旬至10月上旬播種，當時天已冷涼，土壤溫度適宜，不需低溫處理。一般0．l畝（l畝＝667平方米）苗床用種子50克～100克，可定植1畝（1畝＝667平方米）地；苗床與大田的比例是1：10。播種要均勻，播后輕按一次，用踏板鎮(zhèn)壓，澆蓋子糞，出苗前保持床土濕潤。播后7～10天出苗，經(jīng)肥水管理一周后間苗株距2厘米～3厘米。莖用秋萵苣在早秋播種，此時溫度高栽培困難，應采用低溫處理。上海郊區(qū)菜農(nóng)將種子在冷水中浸6～7小時后，放入家用冰箱的下層，保持5度～8度，經(jīng)2～3天，有60％種子露白時即可播種。
????葉用萵苣的生長期比莖用萵苣短，江淮流域除酷暑嚴寒栽培較困難外，其余時間可栽培。

????2、定植??萵苣的苗齡30～50天，具有4～5葉真葉時定植。春季莖用萵苣一般在11月定植，12月至翌年1月之間因土溫氣溫過低不易發(fā)報不宜定植。晚播的苗可在經(jīng)年2月上旬定植。其行株距一般早熟品種是16厘米～20厘米見方，晚熟品種是26厘米～33厘米見方。

????3．田間管理???春萵苣生長期長，定植后氣溫低，幼苗生長緩慢，年前對水分、養(yǎng)分的吸收利用也少，一般在定植后澆一次水，成活后施一次肥，上凍前再施一次重肥防凍。年后應施追肥促進葉叢生長。當花莖開始膨大時供應充足的養(yǎng)分和水分，以利形成肥大的嫩莖。

????秋萵苣在高溫干燥缺肥的情況下很易抽薹。因此，在管理上要勤水、勤肥，水肥均勻，促進嫩莖迅速粗壯肥大。

????生菜生長期短，食用蓮座葉或葉球為主，為加快生菜的生長，也應勤水、勤肥，加速葉片的生長。

????萵苣的主要病蟲害，有霜霉病、菌核病、斑枯病及蚜蟲等。霜霉病、斑枯病的防治方法，是適當控制栽植密度，防止田間積水，采用和茄科或十字花科蔬菜輪作，摘除老葉病葉銷毀或深埋。藥物防治可噴灑1：1：（150～200）的波爾多液或65％代森鋅1：500液，每隔10～14天噴一次，連續(xù)防治2～3次。

????菌核病的防治是，在播種前用1：1O的食鹽水漂去混在種子中的菌核。在生長期中應拔除病株清除枯老葉片集中燒毀，避免菌核遺留在田中。

???（四）采收留種

????葉用萵苣在葉部充分長大或結(jié)球堅實時便可采收，一般每畝（1畝＝667平方米）產(chǎn)500公斤～750公斤。莖用萵苣一般在莖部膨大、莖高30余厘米、莖頂端與最高葉片尖端相爭時采收。早熟品種在4月中下旬可以采收，每畝（1畝＝667平方米）可收900公斤～1000公斤。晚熟品種最遲可延至?6月上旬收獲，每畝（1畝＝667平方米）可收1500公斤～2000公斤；加工用的晚熟品種可收2500公斤～3000公斤。秋高筍在10月上旬至11月下旬采收，一般每畝（1畝＝667平方米）可收1000公斤，高產(chǎn)的可達2000公斤～2500公斤。

????留種的栽培技術(shù)基本上與春萵苣大田栽培技術(shù)相同。春季盛產(chǎn)期進行片選，除去不符合該品種的植株，并使行株距加大至33厘米見方。間苗后要施肥，促使花莖生長分枝，5～6月間酌量除去下部分枝，并設立支柱。花期可延續(xù)兩個月以上，待大部分種子成熟時整株割下，暴曬數(shù)天后援下種子，經(jīng)風選除去癟子、冠毛及其他枝葉碎片后，貯藏各用。