前兩天，一個(gè)有關(guān)于信陽(yáng)毛尖的回答引起了一大群人的討論，特別是一些為了維護(hù)信陽(yáng)毛尖的質(zhì)量盲目自信的，充分體現(xiàn)出了網(wǎng)絡(luò)自由，尤其是像茶葉這樣有生長(zhǎng)期采摘等級(jí)的農(nóng)產(chǎn)品，不講等級(jí)盲目的信陽(yáng)毛尖天下第一，是不是一種迷之自信?難道現(xiàn)在采摘的夏秋茶信陽(yáng)毛尖真比頭采的西湖龍井，頭采的蘇州碧螺春質(zhì)量口味要好許多?

回到正題，這是一個(gè)有關(guān)于碧螺春的問(wèn)題，剛好能夠聊聊碧螺春的前世今生。一聊起蘇州茶葉最不能繞開的是虎丘茶和松蘿茶以及碧螺春的關(guān)系。“上有天堂下有蘇杭”，除了是押韻以外，也側(cè)面見證了蘇州的繁華，尤其是明代開始，蘇州地區(qū)一直是中國(guó)經(jīng)濟(jì)最繁榮的地區(qū)（上海行政很年輕）同時(shí)也活躍著一大批文人墨客，這些讀書人也對(duì)茶葉茶文化的推廣和宣傳起了很大的作用，如江南才子，吳四家等等。在諸多的文人筆記記錄種的提到虎丘茶為第一是古代記錄最多的，王士貞的《試虎丘茶》:“虎丘晚出谷雨后，百草斗品皆為輕”，屠隆和王士性直接把虎丘茶論為天下第一，贊不絕口。虎丘茶的消亡是發(fā)生在明末天啟四年（1624年）的那次索茶事件，京城來(lái)的大官索茶不成，將寺僧索拿拷打，身心疲憊的老方丈掘根毀茶，一個(gè)傳奇名茶自此消失。幾年后，一位在虎丘寺修行習(xí)茶十余年的大方和尚在徽州休寧的松蘿山結(jié)廬制茶，松蘿茶橫空出世，在明末清初一段時(shí)間內(nèi)成為名聲最大的茶葉，其創(chuàng)造的松蘿法更是各地名茶學(xué)習(xí)參照的技法，幾十年內(nèi)松蘿法制茶不但在安徽江蘇浙江一帶傳播學(xué)習(xí)，連福建湖南湖北四川也爭(zhēng)相使用，武夷松蘿，武夷松蘿等等也開創(chuàng)了名茶的取名辦法，地名加工藝，和過(guò)去的單一地名茶不同，大家發(fā)現(xiàn)沒(méi)有，在松蘿茶出現(xiàn)之前，論茶的都是產(chǎn)地，如顧渚茶，虎丘茶，天池茶，北苑茶，蒙頂茶，六安茶等等，而清代開始就是以地名加工藝了，西湖龍井，蘇州碧螺春，安溪鐵觀音，太平猴魁 六安瓜片等等了。

下面就和碧螺春有關(guān)了 ，碧螺春的原產(chǎn)地，一直認(rèn)為是蘇州吳中洞庭山縹緲?lè)逯械乃滤伦龅乃虏?，和西湖龍井一樣有寺有茶，先有寺僧制茶，再由寺僧教村民制茶。然后就是大家熟悉的一?jié)，康熙三十八年（1699年），康熙第三次南巡，巡幸太湖，當(dāng)時(shí)的江蘇巡撫尋當(dāng)?shù)刂撇韪呤种煸谱鞯牟枞~-香煞人茶，因?yàn)槊植谎?，康熙賜名碧螺春，從此碧螺春茶作為貢品上供清宮，1915年巴拿馬博覽會(huì)被評(píng)為中國(guó)十大名茶。和虎丘茶松蘿茶有關(guān)的是，大方和尚用松蘿法制作的松蘿茶名聲顯赫以后，曾經(jīng)讓人去教虎丘寺和天池山寺（和虎丘茶同時(shí)有名，因?yàn)榭吹交⑶鸬慕?jīng)歷以后，一樣毀茶）的僧侶制茶，由于是虎丘制茶招災(zāi)的事情歷歷在目，怕事的虎丘和天池并沒(méi)有學(xué)習(xí)松蘿茶技法，以至于后代凋落都成為消失的歷史名茶 ，水月寺和這次學(xué)習(xí)傳播有沒(méi)有直接關(guān)系不得而知，從當(dāng)時(shí)一樣是佛寺的杭州靈隱龍井徑山這些寺廟學(xué)習(xí)交流茶技并非是不可能，而且從工藝來(lái)看，碧螺春的做法也是松蘿法炒青工藝的旁支。

最后就說(shuō)明一下蘇州吳中碧螺春的產(chǎn)量了，吳中區(qū)一共有茶地三萬(wàn)多畝，超過(guò)西湖龍井茶地，其中西山那里有兩千多畝，蘇州吳中產(chǎn)碧螺春一年產(chǎn)量為一百多噸。