1. 廣東早茶油炸點心清單

廣式早茶的點心可以分為六大類別。

一:葷蒸，如鳳爪、排骨、豬肚、牛腩、涼瓜卷等。

二:甜點，為蛋撻、椰絲球、豆沙酥、水晶餅等，也有三十來個品種。三:小籠蒸，像有名的蝦餃、腐皮干蒸、香茜海鮮包等。四:大籠蒸，說是大蒸，實際比小籠大不了多少，但區(qū)別是在皮子上，這些東西的皮大多是發(fā)面的,如叉燒包、奶黃包、蓮茸包等。五:粥類，如魚生粥、雞生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。最后一類是煎炸，如煎餃、咸水餃、炸春卷等。

2. 廣東早茶點心名稱菜單

叉燒包、腸粉、薄皮蝦餃、干蒸燒賣、蒸排骨、鮮蝦蔬菜餃、奶黃包、瑪拉糕、姜撞奶、蘿卜糕、皮蛋瘦肉粥、流沙包、鳳爪等。

水、奶，酒、飲料（飲料和飲品不是同一物體），各類茶飲、豆?jié){等，飲料除提供水分外，由于在不同品種的飲品中含有不等量的糖、酸、乳以及各種氨基酸、維生素、無機鹽等營養(yǎng)成分，因此有一定的營養(yǎng)。

擴展資料

廣東早茶是一種嶺南民間飲食風俗。廣東人飲早茶，有的是當作早餐的，一般都是全家老小圍坐一桌，共享天倫之樂。有的喝完早茶即去上班，有的則以此消閑。消閑族大多為街坊退休老人，他們一般來得最早，離去最遲，從早上茶館開門可以一直坐到早茶“收檔”。這類茶客不去豪華酒家、高檔茶樓或賓館，而到就近街邊經(jīng)濟實惠的小茶館。如去高檔茶樓，人均消費可以和酒宴差不多?！罢堅绮琛币彩菑V東人一種通常的社交方式。

3. 廣東早茶點什么

廣州喝早茶一般是早上6:50—11:00,不同的酒店有不同的營業(yè)時間。早茶不僅是廣東人的飲食文化，也是他們的娛樂消遣方式之一。很多茶樓在五六點就會開門，通常這個時間段去的老年人居多，八點之后才看得到年輕人，再加上年輕人因為工作的原因，所以吃早茶的并不是特別多。

4. 廣東早茶必點清單

01、干蒸燒賣

廣式早茶的點心分兩種：干點心和濕點心。普遍來說，干點心比濕點心要更受歡迎，而干蒸燒賣就是干點心中的代表。它是用麥面和雞蛋做成薄皮，包著滿滿的肉餡和蝦仁蒸熟而成的，金黃色的外皮，加上面上的一顆大蝦仁，一口咬下去，滿滿的都是肉，爽口彈牙，鮮嫩多汁。

02、蝦餃

蝦餃是廣式早茶的必點單品，想知道一家茶樓是否好吃正宗，嘗下它們家的蝦餃就知道了。蝦餃的外皮晶瑩剔透，像水晶一樣，隱隱約約可以看到里面的蝦仁，好吃的蝦餃離不開新鮮的蝦仁，咬一口下去，Q彈爽滑，鮮美多汁，好吃極了。

03、叉燒包

廣式叉燒包跟我們平時吃的包子從餡料到形狀都不太一樣。雪白松軟的包子皮微微裂口，有點像北方的開花饅頭，開口處露出醬色濃郁的料汁，肉餡吃起來香滑咸鮮，叉燒包的肉餡用蠔油芡汁，加砂糖，老抽，姜片和洋蔥煮成，香濃又不失層次，味和而鮮，多吃幾個也不會覺得膩。

04、流沙奶黃包

流沙奶黃包屬于甜口的小點心，其中流沙的口感很獨特，蛋黃的沙感搭配奶黃的香甜的味道，加上略帶濃稠的質(zhì)地，吃起來特別香，用三個字概括就是：香軟甜。

05、豉汁排骨（鳳爪）

豉汁排骨和鳳爪也是必點的單品，跟平時吃到的排骨鳳爪口感差別很大，是那種口感特別鮮嫩爽滑，同時又特別入味，基本吃一口就是脫骨的狀態(tài)，豉汁排骨一般用芋頭墊底，芋頭吸收了排骨的肉香味，吃起來也特別美味。

06、腸粉

腸粉在廣州的地位相當于煎餅果子在天津的地位，都是當?shù)卦绮徒绲摹翱赴炎印保妹诐{制作出來的腸粉滑嫩可口，搭配老板特調(diào)的料汁，又多加了一層咸鮮，是老廣們的早餐首選。

07、蘿卜糕（馬蹄糕，黃金糕，芋頭糕）

早茶店有很多糕點類的單品，比如馬蹄糕，黃金糕，芋頭糕，還有最受歡迎的蘿卜糕。蘿卜糕用上等的米漿制作，搭配蘿卜絲，臘肉臘腸，蝦米等輔料，咬下去的每一口都能吃到豐富的用料，糕體?通透，清甜好吃，一點也不膩。

08、紅米腸

沒吃過紅米腸的一定要試試，真的很驚艷，簡單來說就是“外軟中脆里嫩”。外面軟嫩的紅色腸粉，里面有夾酥，最里面配著大塊的蝦仁，一般還會配兩個蘸料，口感非常?的?豐富有層次。

09、艇仔粥

廣東有很多鮮香的咸粥，比如魚片粥，瘦肉粥，還有到了廣州必喝的艇仔粥。正宗的艇仔粥里有9種食材，分別是浮皮，魚松，叉燒，蛋絲，魚片，油條，花生，姜絲，蔥花，最后再加上粥底，寓意十全十美。艇仔粥不僅用料豐富，粥底也是香香綿綿的，尤其是被浸泡過后的食材，吃起來更香了。

10、蒸牛肉丸

早茶店里的牛肉丸，跟我們平時吃到的不一樣喲，它是用陳皮果皮搭配牛肉丸一同蒸制，吃起來有很香的陳皮味，牛肉丸的口感很扎實，Q彈脆爽，一口爆汁。

5. 廣東早茶炸的點心

蝦餃、蛋撻、雞蛋腸粉。廣州人說去飲茶，其實是去吃點心呀。從熱氣氤氳的蒸點、現(xiàn)焗現(xiàn)炸的干點，再到粥品甜品，一桌早茶大有門道。

蝦餃端上桌打開蒸籠時，保持著新月狀，合口處有9到13個漂亮均勻的褶子，透過皮子能看到里面的蝦肉和湯汁。為了防止蝦餃蒸過頭，一般茶樓都會少蒸半分鐘，這樣送到客人面前打開蒸籠溫度就剛好。

6. 廣東早餐茶點

我們吃的20塊錢的早餐，要么是小型的早餐店，要么是路邊的露天小攤，可以說是最簡單、最普通的就餐環(huán)境了。但是吃早茶的環(huán)境，那都是非常上檔次的，舒服有意境，甚至還能邊吃邊聽曲和下棋呢。

第二：菜品不同

普通的早餐，可以是包子、油條、餡餅、油條、餛飩、面條等等，但是早餐特別的豐富，有6大類，分別是葷蒸、小籠蒸、大籠蒸、煎炸類、粥、甜品。

7. 廣東早茶點心清單圖片

　一：葷蒸，如鳳爪、排骨、豬肚、牛腩、涼瓜卷等。

　　二：甜點，為蛋撻、椰絲球、豆沙酥、水晶餅等，也有三十來個品種。

　　三：小籠蒸，像有名的蝦餃、腐皮干蒸、香茜海鮮包等。

　　四：大籠蒸，說是大蒸，實際比小籠大不了多少，但區(qū)別是在皮子上，這些東西的皮大多是發(fā)面的，如叉燒包、奶黃包、蓮茸包等。

　　五：粥類，如魚生粥、雞生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。最后一類是煎炸，如煎餃、咸水餃、炸春卷等。

8. 廣東早茶油條

其實就是區(qū)分不同級別的食物和點心，比如蝦餃可能就屬于超點，而煎餃可能就屬于大點，油條可能就是中點或小點，主要是根據(jù)食材的價格或者加工的難度決定的，與分量大小無關，每個茶樓對品種的歸類大同小異，每種級別相差幾塊錢這樣子。

一般分為7個等級，由價格低到高：小、中、大、特、頂、超、美代表什么意思

9. 廣東早茶點心做法大全

廣東一直以來以烹飪各種美食而出名，而廣式早茶更是占據(jù)著不可撼動的地位。一壺茶配幾個點心，三五個好友圍坐一桌聊天，成為了廣東人的一種社交方式。作為早茶的靈魂，廣式的點心是極精致的，花樣也多得很，若都品嘗一遍，估計要花上大半天的時間。那么哪些是老廣們的心頭好呢？燒賣、腸粉、艇仔粥、云吞、炒粉。

10. 廣東早茶點心大全

01

超粵家嘗 CHAOYUEJIACHANG

地址 | 無錫崇安寺公園街108號

人均 | 150元

無錫距離廣東約有1500公里，地理上的隔離，產(chǎn)生了南北巨大的口味差異。到底是完全保留嶺南風味，還是退一步融合無錫當?shù)厝说奈队X習慣？超粵家嘗選擇了前者。

吃茶點少不了來一籠蝦餃皇，在小巧精致的蒸籠里晶瑩透亮，鮮活的蝦仁露出羞澀的粉紅，入口柔嫩而富有彈性。

鳳爪色澤油潤發(fā)亮，搭配特制醬料和花生，表皮的香脆和肉質(zhì)的甘香回味悠久，絕對是一種彌足般的享受。

他們家專門有4個粵式點心師傅鎮(zhèn)守，所有點心都是每日現(xiàn)包，看這熱乎乎剛出籠的點心就讓人食欲大振！

02

融會灶堂間 RONGHUI

地址 | 永樂西路曹張新村169號美鄰中心

人均 | 70元

融會灶堂間店面顏色黃綠相間，復古風的窗花玻璃，桌椅板凳也是最簡潔的木工。有適合一人食的小飯桌，也有適合三五好友相聚的方桌。

撕開包子，流沙餡迫不及待流出，一口蛋黃香加上奶香，細膩的口感清甜至極，配上松軟的外皮相得益彰。

他們家的脫骨蒸鳳爪，區(qū)別于其他家的蒸鳳爪有絲絲辣味，酥爛可口，很過癮！

各色小點心做的還是比較精致的，蝦餃皇外皮很薄，內(nèi)餡蝦仁很大只。黑金流沙包，無論是顏值還是口味都是top！另外云吞、燒麥等都是絕對不能錯過的小點心！

03

稻香海鮮點心酒家 DAOXIANG

地址 | 觀山路與觀順道交匯處西南角八方匯1層53-131室

人均 | 90元

稻香作為香港當?shù)刂幕浭骄萍?，來無錫后受到了很多無錫人的喜愛?？臻g非常寬敞，經(jīng)常座無虛席。

豆苗蝦餃，皮薄陷多，豆苗很鮮嫩，蝦很Q彈。粵式早茶代表流沙包，內(nèi)餡清甜，還有蛋黃出沒哦~

馬拉糕個頭很扎實，香甜的糕點味感覺要溢出屏幕啦！幾人食用完全無壓力。鳳爪、蝦餃皇、奶黃包、雪山包、蛋撻等等都是點了不會錯的單品，一百多種點心中肯定有你的心頭好。

好的味道都值得被肯定，稻香讓你體驗一番正兒八經(jīng)的港式早茶！

04

湖濱四季春 SIJICHUN

地址 | 金城西路山水湖濱花園1號湖濱四季春酒店

人均 | 120元

環(huán)境優(yōu)美空氣清新的好地方——湖濱四季春。景致非常的好，邊和友人吃吃早茶邊欣賞風景，無限愜意的清晨~

特色鮮果拿破侖，無論視覺還是口感都不錯，獼猴桃、火龍果、芒果...每一層都有不同的奇妙感受，好評推薦~

早上來喝一碗暖暖的粥也是不錯的選擇，配菜也是頂豐富的哦~

早茶必不可少的就是蝦餃皇，皮薄餡厚，蝦仁個頭很大，口感很鮮美。

05

夏聯(lián)福記 XIALIANFUJI

地址 | 中南西路5號湖濱商業(yè)街內(nèi)

人均 | 80元

位于湖濱商業(yè)街內(nèi)，是無錫的老牌茶餐廳之一，裝潢和食物的擺盤都是舊時香港茶樓的感覺，可以吃早茶也可以嘗本幫菜。

早茶點心風格兼具南北特色，出品都是經(jīng)典的粵菜口味，雖然早茶并不是推車式的，但即點即蒸的方式也讓餐品保持了更高的新鮮度。

福記蝦餃皇每只蝦餃都內(nèi)含一只完整的鮮蝦，無可挑剔的內(nèi)餡，外皮韌而有彈性，一口就會被它征服。黑金流沙包輕輕一咬咸蛋黃流沙溢出，口感爽滑不膩。

06

榮舍 RONGSHE

地址 | 西水東商業(yè)街177-9號

人均 | 150元

老無錫人都知道，榮舍的前身是無錫第二棉紡織廠，已有百年的歷史。榮舍內(nèi)的一景一物皆由設計師精心設計，大廳內(nèi)隨意一角的擺設都透著精致與優(yōu)雅，仿佛令人回到了民國時期。

他家的蝦餃皇很贊，里面有清脆香甜的荸薺?？救轼澪逍峭扑]，烤的火候剛剛好，肉質(zhì)很棒。煲仔飯很入味，配料很豐富。

作為早茶四大天王之一的蛋撻，榮舍的冰撻之戀師承自香港文華酒店，上桌有干冰烘托氣氛，酥皮不噎入口含化，蛋餡更是嫩滑不甜膩。

在民國的裝修氛圍里感受粵式早茶的精致，在榮舍兩者可以碰撞出絕佳的火花！

07

尚巢 SHANGCHAO

地址 | 陽春巷25號(日航飯店后面)

人均 | 100元

藏在陽春巷日航酒店背后的尚巢，說是無錫粵菜扛把子也不為過，看這金碧輝煌的門頭就能感受到高大上。這里的早茶自然也不會差。

店內(nèi)招牌天鵝榴蓮酥，顏值和口味都一樣惹人憐愛，榴蓮酥外皮酥到骨子里，內(nèi)里軟糯香甜。

精品佛跳墻是必點菜之一，選用南非干鮑，光泡發(fā)就需要好幾天的時間，對于食材的講究，也讓它被稱為功夫菜。

鮮蝦魚翅餃作為招牌，飽滿的魚翅口感當然不同于粉絲，加上清鮮的蝦肉，味蕾整個升華。冰鎮(zhèn)菠蘿油的黃油被單獨置于冰塊上，夾起放入熱乎乎的菠蘿包中，帶來舌尖的雙重美妙感受。

08

冶春 YECHUN

地址 | ①云蝠大廈店 ②南下塘店

人均 | 85元

揚州早茶，與廣州早茶同為最具代表性的早茶文化。廣州早茶以蝦餃、腸粉、蒸鳳爪等干點和粥類等濕點配以紅茶為主的茶水，揚州早茶以燙干絲、三丁包、蟹粉湯包等細點和面類等配以綠茶為主的茶水。

冶春包子是揚州面點的杰出代表，其點心選料講究，四季有別，制作精細，甜咸適度，造型美麗。

冶春蒸餃：唯一以冶春命名的傳統(tǒng)名點，餡心由揚州地方特有的黑毛豬前脥肉等原料精制而成，再經(jīng)過多道傳統(tǒng)工藝加工，使其肉汁多盈，純厚美味。