1. 蒜香茶油剁辣椒好吃嗎

        蒜香蝦蓉是一道十分美味的待客佳肴。其做法，不同地方有不同的口味偏好。比如，閩粵江浙喜清淡，川湘贛黔愛辛辣。但是，僅管食客口味千差萬(wàn)別，其基本的烹飪程序大同小異。

        首先，原材料準(zhǔn)備?；钗r或冷藏鮮蝦1000克，最好是大對(duì)蝦或竹節(jié)蝦，掐頭除殼剔蝦線備用。

        第二，獨(dú)子紅皮大蒜3顆，除皮，用干凈廚巾蓋住拍碎，剁成蒜蓉備用。

        第三，用廚房碎肉機(jī)將蝦肉打成蝦蓉。

        第四，將2個(gè)雞蛋的蛋清打入蝦蓉，加適量食鹽、淀粉、姜沫充分?jǐn)噭蚝蟠瓿晌r丸，大小控制在直徑2公分之內(nèi)，擺入碟盤放置涼水蒸鍋中。

        第五，開旺火將蒸鍋燒開冒氣后再蒸2分鐘出鍋。

        最后，將備好的蒜沫均勻?yàn)⒃谖r蓉丸盤中，愛辣味的可灑些湖南的辣椒面和蔥花，然后將燒開的茶油迅速澆勻在蝦丸上。最后滴幾滴豉油稍用筷子撥勻就可以開吃了。

2. 茶油剁辣椒的做法大全

山茶油

辣椒洗凈剁碎加上適量食鹽,炒鍋內(nèi)放入山茶油加入少許豆豉炒熟,等涼透后拌入剁辣椒中。

3. 剁辣椒放香油好嗎

用料

小排 300g

豆豉 少許

剁辣椒 少許

姜 少許

蒜 少許

料酒 少許

生抽／老抽 少許

［湘菜］豆豉剁椒蒸排骨的做法步驟

步驟 1

排骨用水泡20分鐘，去血水。

步驟 2

瀝干水分。把姜，蒜切剁碎。

步驟 3

將排骨加入姜，蒜，少許料酒，生抽。腌制10分鐘

步驟 4

腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少許香油以及適量的鹽（剁辣椒里是有鹽味的，所以只要少許鹽）

步驟 5

蒸鍋水燒開，水開后放入鍋內(nèi)蒸18-20分鐘出鍋。撒上蔥花

4. 好韻味茶油蒜香剁椒

湘菜廚師尤其愛用剁椒和泡椒，前者鮮辣，后者酸辣，而且他們都能掌握辣椒“蓋味不搶味”的特性，使酸辣分出淡濃、輕重等層次，在辣味的掩蓋下調(diào)和百味，同時(shí)巧妙運(yùn)用湖鮮、海鮮、鮮筍、鮮菌，以及湖南產(chǎn)的豆豉、臘味、茶油、菌油等風(fēng)味原料，從辣味中溢透出獨(dú)特的個(gè)性。

5. 剁辣椒放茶油還是香油

做法

1.將大白菜洗干凈，然后用手撕成小塊，這樣味道會(huì)比較容易進(jìn)去。

2.鍋里放點(diǎn)油，不用燒太熱，然后把茶油剁辣椒放進(jìn)去，因?yàn)楹芟滩灰盘?，稍微炒出點(diǎn)紅油就OK了。

3.然后放入大白菜，炒大概1分鐘左右，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，PS一下：剁椒很咸，所以只要一點(diǎn)點(diǎn)鹽就好。然后蓋上鍋蓋改小火燜1-2分鐘。

4.等到大白菜燜出汁水，放一點(diǎn)點(diǎn)雞精稍微拌一下，就可以關(guān)火出鍋啦！趕快享用吧！真的很湘味哦~

小訣竅

茶油剁椒在超市可以買到，我覺得還蠻咸的，所以大家千萬(wàn)不要放太多~~

6. 蒜蓉剁椒要放油嗎

材料:

小辣椒、大蒜、鹽、雞粉、糖、色拉油、香油、水。

潮汕辣椒的正宗做法:

1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開后蒸5分鐘。蒸熟的辣椒晾涼后，用刀細(xì)細(xì)剁碎。

2、大蒜剝皮后用刀切碎。細(xì)細(xì)剁成蒜蓉。

3、鍋里加適量植物油，油熱后，倒入一大湯匙甜面醬，小火炒制。

4、放入一大湯匙白糖，炒均勻。

5、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。小火炒制辣醬粘稠時(shí)放入適量精鹽。

6、關(guān)火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可，不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘后再關(guān)火。

7. 蒜香茶油剁辣椒好吃嗎視頻

步驟 1

撥芋頭仔皮的時(shí)候一定要戴手套，請(qǐng)記住最好是這種膠手套。（開始有點(diǎn)不靈活，多剝幾個(gè)就習(xí)慣了）不那么容易破。如果是一次性手套的話，最好撥了一些要換新的 不然會(huì)漏！皮膚。皮膚會(huì)很癢很癢的。

步驟 2

把芋頭仔洗干凈，如果天氣好最好曬兩天起皮會(huì)更好吃，我等不及了直接下鍋。

步驟 3

開水煮五分鐘，再燜幾分鐘。

步驟 4

上鍋放油炒出蒜香，一定記得是中小火。加入芋頭仔，不停的攪拌。讓蒜蓉與芋頭仔融合 直到金黃色 把之前拌好的醬油椰粉孜然粉汁入鍋上色入味撒一點(diǎn)蔥花。椰粉很香，我喜歡放椰粉，沒有的可以不放。

8. 帶油的蒜蓉剁椒怎么做好吃

鍋里放多一點(diǎn)油，再放蒜蓉進(jìn)去慢慢熬，熬到蒜蓉變了就可以了