1. 蒸水蛋要放油和鹽嗎

用料 雞蛋 x只 水 適量 牛奶 一丟丟 香油 一丟丟 醬油 一丟丟 烤箱蒸水蛋的做法

1. 準(zhǔn)備材料 雞蛋兩只 跟蛋液差不多多的牛奶 1.5-2 倍多的水

2. 預(yù)熱烤箱 節(jié)約時(shí)間 在烤箱下層烤盤(pán)里放入水 170度預(yù)熱 打蛋入碗 打勻 加入牛奶+水 攪拌均勻 放入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽 （自己根據(jù)雞蛋的數(shù)量估計(jì)） 蛋液過(guò)篩 一定要過(guò)篩 這樣不用蓋保鮮膜也會(huì)平滑 我過(guò)了兩次 碗里抹點(diǎn)油 倒入蛋液 放入提前預(yù)熱好的烤箱中 蒸烤大概10-12分鐘 不用放保鮮膜也可以 時(shí)間到了拿出蛋羹 淋上香油和醬油 享用吧！

2. 水蒸蛋放鹽的作用

1.鮮雞蛋四個(gè)。

2.加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，打開(kāi)至均勻（喜歡吃嫩一點(diǎn)的可以多加一點(diǎn)兒水）。

3.將打均勻的蛋液過(guò)細(xì)紗網(wǎng)，濾去蛋液中的絮狀物（這一步很重要，決定著蛋羹是否絲滑、細(xì)膩。沒(méi)有細(xì)紗網(wǎng)也可以用屜布或絲襪代替）。

4.經(jīng)過(guò)濾的蛋液（有沫的話要撇掉）明顯細(xì)嫩了好多。

5.用保鮮膜封住，但要用牙簽在保鮮膜上戳五、六個(gè)小洞。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上。一切準(zhǔn)備完全后，就可以上鍋蒸了（蒸鍋水開(kāi)后，將蛋液放入。視份量多少，蒸六至十分鐘即可。）

6.這是雞蛋和清水按1：1的比例蒸出來(lái)的，個(gè)人覺(jué)得有點(diǎn)老，所以建議您做的時(shí)候可以再多放一點(diǎn)兒清水。好了，如果這個(gè)能蒸成功的話，那就可以在里面加入喜歡的食物或鹵汁，制成更多風(fēng)味獨(dú)特的美味了。

3. 水蒸蛋需要加鹽嗎

1歲寶蒸蛋不能放鹽 。 食鹽的主要成分就是氯化鈉，一般在一歲以內(nèi)不建議加，對(duì)于6-12個(gè)月的寶寶鈉的適宜攝入量為350mg/d。從天然食物和母乳中獲取的鈉就可以滿足身體對(duì)鈉的需要量，因此，對(duì)于1歲以內(nèi)的寶寶來(lái)說(shuō)，只需保證正常的飲奶量和輔食量，就不用擔(dān)心缺鈉，一個(gè)雞蛋本身含有的鈉大概占到71mg，而嬰兒對(duì)于食材口味的選擇，不能按照成人的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷好吃不好吃，嬰兒階段需要嘗試輔食的原始味道，對(duì)于以后良好的飲食習(xí)慣有一定的幫助。

對(duì)于鈉的攝入，短暫的一次可能不會(huì)造成明顯的不良影響，但是長(zhǎng)期過(guò)量食用，對(duì)于嬰幼兒的腎臟是明顯的負(fù)擔(dān)，而且會(huì)增加成年以后高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)于一歲以后的寶寶來(lái)說(shuō)，建議每天攝入的食鹽在1g左右，過(guò)多攝入會(huì)對(duì)腎臟造成負(fù)擔(dān)，而且不利于養(yǎng)成孩子飲食清淡的習(xí)慣。

綜上所述，不建議給一歲寶寶孩子蒸雞蛋放鹽。

4. 蒸水蛋要放鹽嗎?

放鹽是為了調(diào)味。

蒸蛋是中國(guó)的一種家常菜肴?？茖W(xué)研究表明，從雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，煮、蒸蛋100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92. 5%，老炸為81. 1%，生吃為30%~50%。

由此看來(lái)，煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。雞蛋的蛋白質(zhì)中含有豐富的人體必需氨基酸，其組成比例適合人體需要，也是維生素、無(wú)機(jī)鹽的良好來(lái)源，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品。

制作出來(lái)的蒸蛋，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，一年四季都沒(méi)有季節(jié)影響，是道不錯(cuò)的佳肴。還可以變換著來(lái)做，如果咳嗽，喉嚨不舒服，還能將蛋與鴨梨同蒸，效果加倍。

5. 水蒸蛋先放鹽還是先放水

碗里不需要放水，鍋里需要放入適量的水。蒸雞蛋羹具體做法如下：；需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：雞蛋 1個(gè)、火腿腸 1根、蔥末 適量、香油 1勺、生抽 1勺。；

1、第一步將雞蛋打入碗中。

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2、然后用刀將火腿腸切沫。

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3、用筷子將雞蛋打散。

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4、鍋里放水，將盛雞蛋的碗放入蒸盤(pán)上蒸。

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5、4分鐘后放入適量的火腿腸沫。

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6、繼續(xù)蒸1分鐘。

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7、時(shí)間到后取出，放入香油和生抽。

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8、再撒點(diǎn)蔥花，這樣蒸雞蛋羹就做好了。

6. 蒸水蛋要放油和鹽嗎為什么

水和鹽都要放的，油根據(jù)自己的口味可以適量放少量。

蒸水蛋的方法步驟如下：

所需原材料：

1、主料：雞蛋2顆、水適量

2、輔料：食鹽2小勺、食用油適量。第一步：先將雞蛋打散，胡蘿卜切小丁，摘幾小個(gè)豌豆苗放一點(diǎn)點(diǎn)油抓一抓。（裝飾備用）

第二步：在打散的雞蛋里加入食鹽兩小勺后攪拌均勻，在蛋液里加入雞蛋的2.5倍多的水。

第三步：然后在盤(pán)子底部抹油。

第四步：把蛋液倒入，把表面的泡沫用鑰匙弄掉。這樣蒸出來(lái)的蛋會(huì)更滑。再加入胡蘿卜碎跟豌豆苗裝飾一下。盤(pán)子蓋上保鮮膜。

第五步：水開(kāi)后，大火上鍋蒸8分鐘即可。（每個(gè)人家里的爐火大小不同，自己根據(jù)火大小控制時(shí)間）

7. 蒸水蛋要先放油嗎

雞蛋磕入(鐵碗)中，筷子打散，加鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋會(huì)比之前稀、黃。然后加水，跟蛋液1:1.5左右最好是溫水，別太燙，講道理就是喝著是跟體溫差不多那種，冷水不太好，熱水一沖進(jìn)去就成蛋花了。香油、鹽、雞精、蔥花等調(diào)味品放在雞蛋里攪均勻。

在蒸鍋里放水，放篦子。

水一定要開(kāi)以后，再把蛋液放上去，然后開(kāi)小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了，這樣蒸出來(lái)的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。

大概10－15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花心情好再弄點(diǎn)辣椒。講道理我說(shuō)這么仔細(xì)是因?yàn)槲蚁氩煌ǖ降渍綦u蛋怎么能蒸失敗…