1. 茶油燉瘦肉怎么做

做法如下：食材：主料：瘦豬肉100g、紅菇5朵、線面300g

輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、蔥白適量、蔥花適量、姜片適量、醬油適量、淀粉適量

步驟：

1.準備所有材料；

2.紅菇洗凈用水泡5分鐘；

3.肉洗凈切片，用料酒、醬油、淀粉腌10分鐘；

4. 鍋里放油，煸香蔥白、姜片；

5. 放入紅菇和適量清水煮開；

6. 鍋里水沸后放入肉片攪散，煮至肉片變色；

7.最后放入線面煮2分鐘，關火再燜一分鐘；

8.出鍋時加入少許鹽和蔥拌均即可 。

2. 茶油瘦肉湯

1.選用大小相等的活鐵螺，放入水中并滴幾滴茶油；過一到兩天，使之吐出污泥雜質。

2.用清水將鐵螺洗凈，把剁成泥的瘦肉摻入水拌勻，倒入盆內，使螺飽食。

3.剁掉螺尾，搓洗干凈，放到燒紅的鐵鍋內。

4.稍炒干水氣后，加適量茶油，再加食鹽和少量米酒復炒。

5.將生姜、大蔥、蒜泥、辣椒、紫蘇、醬油等佐料，勻撒在鐵螺表面，倒入肉湯，加蓋煮滾幾分鐘即可。

6.出鍋時淋以生茶油，但久煮則不甜不香，不嫩不脆

3. 茶油燉瘦肉吃了有什么好

食材清單

鯽魚 500克

豆腐 500克

生姜 一塊

生蔥 一小把

油茶 30毫升

清水 500毫升

料酒 一碗

食鹽 三勺

雞精 兩勺

烹飪步驟

1、生姜生蔥洗凈切絲備用，蔥白和蔥尾分開；鯽魚清除內臟洗凈后用刀在魚表面劃開幾刀，并用兩勺食鹽均勻涂抹在魚正反兩面及魚肚里。

2、先把鍋加熱再倒入云茶子山茶油，待油溫升高后將鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃。倒入清水、姜絲、蔥白、料酒，蓋上鍋蓋大火悶煮15分鐘。

3、揭開鍋蓋將豆腐切塊倒入鍋中，加入油茶，加入一勺食鹽攪拌均勻，蓋上鍋蓋轉中火悶煮15分鐘。

4、加開鍋蓋放入剩余蔥段、雞精攪拌均勻即可出鍋擺盤。

4. 茶油燉肉的作用

準備食材：豬肉500克、蔥姜、玉米粉300克、小米粉、面粉、八角、花椒、干紅辣椒、香菜。

1、豬肉冷水下鍋，加姜片和紹酒，燒開后繼續(xù)煮5分鐘，撇去浮沫。關火撈出，清水沖洗干凈，放入燉鍋中，加姜片、蔥段、八角、花椒、干紅辣椒、燉肉香料。

2、燉鍋中加適量熱水，設置燉煮3小時。然后將豬肉浸在原湯里入味晾涼，冷藏過夜。

3、取出豬肉切成片，過濾豬肉湯。鍋里加熱豬肉湯，加姜絲、生抽、一點點砂糖、白胡椒粉、花椒粉調味。

4、取一個雞蛋打散。玉米粉、小米粉、面粉按照5:1:4混合，加水兌成面糊。

5、面糊倒進加熱中的豬肉湯里攪拌均勻，煮開后關火淋入蛋液。裝碗，加入原先做好的豬肉片，最后加入黑胡椒，醋、香油，香菜。

5. 茶葉燉瘦肉

主材料

1/2

排骨500g

2/2

大蒜1個

藥材

1/7

當歸10克

2/7

黨參10克

3/7

肉桂1根

4/7

枸杞子10克

5/7

淮山藥10克

6/7

桂圓肉15克

7/7

甘草3克

香料

1/4

白胡椒粒5克

2/4

八角1粒

3/4

丁香3粒

4/4

陳皮2片

 制作步驟

1/4

將排骨洗凈、大蒜剝好皮；排骨放入沸水中汆燙三分鐘；蒜肉，先用油炸至金黃色，然后汆燙去掉油份。

2/4

藥材在水中泡1-2分鐘，把塵垢洗掉，然后濾清。

3/4

將排骨、大蒜、全部藥材、全部香料放入煲內，加入足量清水，用武火煮沸，然后用文化熬約3-4小時。

4/4

加入適量食鹽即可。

食用貼士

1/2

可根據(jù)個人口味，加入適量胡椒粉、醋、鹽、辣椒醬等調味品進行食用。

2/2

肉骨茶可搭配白米飯進餐，飯后可用較濃的普洱茶解膩。

6. 茶油燉瘦肉怎么做才好吃

肉沫210g（腿肉比較嫩些），姜末少許（可以混合在肉里一切剁，更入味），鹽1.3小勺（根據(jù)肉量調節(jié)），醬油一湯勺，味精少許，麻油少許，茶油半勺，胡椒粉少許（可放可不放），拌勻，分次加水，一個方向攪拌至肉沫吸飽水，蒸熟，蒸完后有湯，肉沫會成團，而且比蛋燉肉沫更有嚼勁。

7. 煲瘦肉湯要放油嗎

原料：

茄子2個

洋蔥適量

豬肉(末)1兩

姜適量

五香粉適量

胡椒粉適量

花椒粉少許

醋適量

醬油適量

郫縣豆瓣醬適量

蒜適量

姜汁少許

做法：

1.給肉末加調料淹上，我放了五香粉、花椒粉、姜汁姜末、黑胡椒粉一點點

2.洋蔥切碎，蒜切片

3.茄子切段，撒上鹽放一邊腌上

4.電飯鍋里放少許油，燒熱，下洋蔥和蒜片

5.煸炒出香味后下肉末翻炒

6.肉末漸漸斷生后加入適量醬油繼續(xù)翻炒

7.如果肉末偏肥這個過程會煉出油來，不用再加油，將肉末撥到一邊，在剩余的油脂中加入適量郫縣豆瓣

8.先單獨炒制郫縣豆瓣至出紅油，之后混合肉末繼續(xù)翻炒

9.腌好的茄子擠去水分下入電飯煲翻炒

10.炒個1-2分鐘即可加入少許醋和適量水，水量與茄子持平即可，蓋上蓋子燜煮3-5分鐘

11.打開蓋子繼續(xù)翻炒到你習慣的湯汁程度即可起鍋

8. 茶油蒸瘦肉的功效

1，去火，小時候上火了，奶奶都是拿茶籽油給我們，有時候是直接喝，不過有點難下咽，所有一般是加到鴨蛋湯里或者瘦肉湯里，我們也愿意吃。坐月子的時候，燉雞湯魚湯都是加茶籽油。

2，以前沒有護發(fā)素，農村的女人都用來給頭發(fā)潤滑，洗完頭，抹一點在發(fā)尾，或者直接滴幾點在水里。頭發(fā)絕對不會打結，不過味道不怎樣，而且會太油，所以后來也沒什么人用了。

3，滋潤皮膚。這個真有效果，不過一定要買農村人沒有添加的。弄來按摩，手里會有很多污垢的顆粒下來，這個應該跟卸妝油的原理是一樣。適合懷孕和坐月子的時候使用，更放心。長期堅持有一點淡斑效果，因為皮膚滋潤了不干燥。

4，懷孕的時候用來涂肚子。這個我有用，不知道是自己皮膚修復力強還是真的茶籽油效果，我確實沒長妊娠紋。

5，我看到家里人燙傷的時候會馬上搽上茶籽油，所有人都這樣。具體原理我不懂。

9. 茶油燉瘦肉怎么做好吃

1、豬瘦肉切細絲，加少許生抽、鹽腌制10分鐘。

　　2、萵筍、胡蘿卜去皮切絲，木耳水發(fā)后切細絲。

　　3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。

　　4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。

　　5、鍋內加植物油，燒熱后倒入肉絲，滑開，炒熟。

　　6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。

　　7、加入萵筍、紅蘿卜絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續(xù)煸炒。

　　8、加入木耳絲，繼續(xù)煸炒。

　　9、倒入兌好的魚香汁，翻炒至熟。