1. 茶油蒸紅豆角怎么做

推薦菜：鄉(xiāng)里走地雞、阿薩姆、素菜湯、小河田螺、干鍋土豆片、鹽蛋黃土豆絲、萵筍、長(zhǎng)豆角燒茄子、小炒絲瓜炒時(shí)蔬、稻湘蒸盆、?；矢蓳品劢z、茶油老姜炒土雞、愛心桂花糕、生炒黃牛肉、烤鴨、堂灼云南鮮菌、椒麻鳳爪、武陵甲魚泡飯、木瓜燉雪蛤、鮑汁大鳳爪、雙味蝦、錢糧湖土鴨等。

2. 蒸油豆角的家常做法

我們老家這樣嗮比較好吃，第一種是把嫩綠的油豆角切成絲，放在陽(yáng)光充足的地方晾曬，等把水份嗮出后食用豆角絲是嫩綠的吃時(shí)口感非常好，另外的一種方法是把油豆角洗凈放在熱鍋里蒸，蒸到六分熟在進(jìn)行晾曬，完全把水份曬出豆角成桿狀在進(jìn)行食用口感筋道好吃。

3. 紅油豆角的做法

油豆角掐兩頭，去筋，洗好備用。

步驟 2

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拍蒜，起鍋下油，五分熱放八角，蒜，下肉或者排骨，煸炒。

步驟 3

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放醬油或生抽，倒入油豆角，炒至變色，加水，蓋過豆角。燉至收湯。出鍋前，放鹽。

4. 油炸茶豆做法

小酥豆怎么做

材料

青豌豆250克，泡辣椒4只，姜蔥蒜各適量，白糖、醬油各1茶匙，香油、醋各少許

做法

1、豌豆(選用顏色嫩綠的大白豌豆)洗凈、濾干水分。泡辣椒洗凈去蒂、去籽剁細(xì)。姜、蒜去皮剁細(xì)。蔥切成細(xì)花。

2、將泡椒末、姜茸、蒜茸、蔥花、白糖、醬油、鹽、味精、醋、香油調(diào)成魚香味汁備用。

3、燒熱鍋，下油燒至六成熟時(shí)，下豌豆，炸至豌豆酥脆時(shí)，撈入碟內(nèi)晾涼，然后淋上調(diào)好的味汁即可。

5. 茶豆角的做法

首先到市場(chǎng)上購(gòu)買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。準(zhǔn)備長(zhǎng)豆角5斤、涼白開2500ml、高度白酒15ml、食鹽250克、花椒3克。

腌制方法；將豆角去掉兩頭切段，再用清水沖洗干凈；放到盆中加入適量的食鹽，腌制2個(gè)小時(shí)，豆角里多余的水分會(huì)析出，吃起來(lái)的口感也會(huì)更加爽脆。

6. 茶油蒸紅豆角怎么做的

食材和配料：

糯米200克，大米200克，干豆角100克，香葉、桂皮、八角、白蔻、花椒和小茴香少許，食鹽2克，生抽1勺，米酒1勺，香蔥1根

第一步：選用優(yōu)質(zhì)糯米和大米，將它們混合在一起，放入燒熱的鐵鍋中，用小火炒至微黃，大約8分鐘，然后關(guān)火盛出自然冷卻。

第二步：另外起鍋，香葉、桂皮、八角、白蔻、花椒和小茴香等香料掰細(xì)放入鍋中，用小火炒出香味，注意不要炒糊，否則會(huì)有苦澀味。

第三步：炒好的香料涼透后，再與冷卻的米混合均勻，放入料理機(jī)中一同碾碎，記住不可碾太碎，像普通的沙粒大小即可。米粒和香料一定要等冷卻后才能碾碎，否則不夠香。這樣自制五香蒸肉粉才算完成了。

第四步：干豆角提前浸泡，泡至柔軟撈出控干水分，加入辣椒粉、生抽、少許茶籽油拌勻，鋪平在碗底備用。四川的做法是用紅薯小塊代替干豆角。

第五步：選用排肋骨，砍成3厘米左右的小段，碗中放入清水，加入食鹽，放入排骨浸泡15分鐘，然后用清水沖洗2遍，瀝干多余的水分，再加入生抽、米酒抓勻腌制15分鐘。

第六步：將適量的自制蒸肉米粉倒入碗中，多余的可用密封袋裝好留作下次備用。將每一塊排骨在蒸肉米粉中滾一遍，讓米粉均勻地將排骨包裹起來(lái)，然后整齊地碼在干豆角上面。

第七步：最近我入手了一款七彩叮當(dāng)小煮鍋，我家許多菜都用它來(lái)做，鍋?zhàn)有∏奢p便，做1～2人的飯菜太方便了。此鍋陶瓷釉涂層，不會(huì)粘鍋，用清水沖一沖就干凈了，一鍋多用，煮、煎、炒、燉、蒸、火鍋樣樣行，粉蒸排骨就是放入這個(gè)鍋蒸的，操作非常簡(jiǎn)單，下層放入適量清水，將裹好米粉的排骨放入電煮鍋上層隔水蒸。

第八步：按下“蒸”功能鍵，調(diào)大火力，定時(shí)1小時(shí)，待鍋內(nèi)有熱水冒出，水燒沸，調(diào)至中火，蒸1小時(shí)后，揭開鍋蓋撒入蔥花，這道粉蒸排骨就大功告成，香糯不油膩，特別好吃。

7. 茶油黃豆的做法

可以做

1 將黃豆用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內(nèi)，用力把漿汁擠出

2 再在豆渣內(nèi)對(duì)入沸水拌勻后再擠，如此連續(xù)豆渣不沾手

3 豆?jié){已擠完時(shí)，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開

4 倒入缸內(nèi)，加進(jìn)石膏汁，邊加邊用木棍攪動(dòng)，約攪15~20轉(zhuǎn)后，可滴上少許水

5 如果滴入的水沒有同漿混合，約過20分鐘后即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。

8. 蒸紅豆角的做法

用料

胡蘿卜 1根

玉米面 適量

大蒜粒 3個(gè)

干辣椒 3個(gè)

蔥 1顆

香菜 1顆

鹽 適量

雞精 1匙

做法步驟

1、準(zhǔn)備所需食材

2、胡蘿卜洗凈擦絲并放入鹽腌制出多余水分

3、將腌好的胡蘿卜絲擠干放入盤中

4、少量多次加入玉米面，反復(fù)揉搓使每一根胡蘿卜絲都均勻的裹上玉米面

5、蓋上保鮮膜入蒸鍋蒸5-10分鐘

6、蔥切圈、香菜切小段、蒜切末備用

7、少許香菜與胡蘿卜混合裝盤，表面放上蒜末

8、鍋中加油放入蔥花煸炒出香味后趁熱淋在菜上即可

9. 紅豆油角怎么樣做

驢打滾，北京特產(chǎn)，軟糯香甜。湯圓，北方甜湯圓，又叫元宵，南方廣東五邑地區(qū)咸湯圓，香菇、瘦肉，蘿卜，蝦米，香味十足。糯米滋、軟餅、麻薯，作法簡(jiǎn)單，味道也不錯(cuò)，還有年糕，可煎、可烤、可炒，吃法多多，還有煎堆、油角、油餅，油條，香脆可口，早餐跟白粥可配，味道好極了。