1. 淡奶油牛奶奶油

動物奶油是由牛奶中的脂肪分離出來的，是純天然的產(chǎn)品。而植物奶油是人工制作而成的，主要成分是反式脂肪酸。

植物奶油與動物奶油相比，植物奶油顏色偏白。

在打發(fā)的穩(wěn)定性方面，動物奶油的穩(wěn)定性不好，耐熱性差，很難保存，即使冷藏保存，-兩個小時之后,奶油也會開始慢慢化掉。植物奶油的穩(wěn)定性強，所以一般被拿來裱花。

在口味方面，植物奶油吃起來油膩、口感差，更多的是甜的味道，奶香味清淡。而動物奶油口感輕盈、細膩，奶香味濃郁，吃起來不會油膩。

2. 淡奶油 奶油

鮮奶油是人工合成的，而淡奶油則從牛奶提取出來的。另外，鮮奶油和淡奶油在使用、保存、用途和味道等方面也有一些區(qū)別。

區(qū)別一：

鮮奶油也叫植物性鮮奶油，采用人工合成的工藝生產(chǎn)而成，價格便宜，但里面含有較多的反式脂肪酸。

淡奶油也叫動物性淡奶油，它是從牛奶中提取出來的，價格較貴，但里面不含有危害健康的反式脂肪酸。

區(qū)別二：

鮮奶油造型容易，未打發(fā)時為雪白的液體狀態(tài)。

淡奶油造型相對較難，未打發(fā)時呈淡黃色或乳白色濃稠液體。

區(qū)別三：

保存鮮奶油的最佳方法是冷凍，需要使用時再取出回溫成液體。

部分品牌的淡奶油不開封時可常溫保存，開封后才需要冷藏保存。有些淡奶油則無論有沒有開封，都需要冷藏保存。另外，淡奶油開封后要盡量擠盡空氣再冷藏保存，只要不接觸空氣就不容易壞掉，如果保存方法得當可存放1～2個月。

超過1個月還沒有用完的淡奶油，最好的保存方法還是冷凍保存。但是，冷凍過的奶油就不能再打發(fā)了，只能用來制作蛋撻、面包等。

區(qū)別四：

鮮奶油本身就帶有甜味，打發(fā)時不需要另外加糖，直接打發(fā)至光滑不流動就可以使用了。

淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發(fā)裱花用的動物奶油，淡奶油一種乳脂奶油，脂肪含量一般在35%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對于植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。

用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，這種奶油因其成份天然，受到越來越多家庭烘焙愛好者的喜歡，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時候加一些，也會讓您的面包更加松軟。從口感上來講安佳淡奶油味道更好一些，有濃濃的奶香味

3. 淡奶油 牛奶奶油

牛奶奶油和安佳淡奶油的區(qū)別有這些：

1、產(chǎn)地區(qū)別，牛奶奶油產(chǎn)地是內(nèi)蒙古；安佳淡奶油產(chǎn)地是新西蘭。

2、配料不同，牛奶奶油的配料是稀奶油、脫脂奶、食品添加劑；安佳淡奶油的配料是稀奶油、乳固體、乳化劑、穩(wěn)定劑。

3、保質(zhì)期區(qū)別，牛奶奶油保質(zhì)期是6個月；安佳淡奶油保質(zhì)期是9個月。

4、價格區(qū)別，牛奶奶油1L的參考價格是29元到33元之間；安佳淡奶油1L的參考價格是36元46元之間。

4. 淡奶油牛奶奶油哪個貴

1.大家好我是老王，很高興回答這個問題。鮮奶油和淡奶油的區(qū)別主要體現(xiàn)在性質(zhì)不同，鮮奶油是由植物油氫化而來，淡奶油主要是從牛奶中提煉而來，所以一個是植物性的一個是動物性的奶油。這兩個奶油都可以當做裱花蛋糕的奶油來使用。歡迎大家關(guān)注我。每天在西瓜視頻直播間教大家做烘焙。更多視頻作品等你發(fā)現(xiàn)。2.在來說說這兩個奶油在裱花蛋糕中的成本，由于鮮奶油是植物氫化油所以成本比較低廉，淡奶油是將鮮牛奶經(jīng)離心后浮在上層脂肪含量特高的牛奶。所以淡奶油的成本比較高。一般鄉(xiāng)鎮(zhèn)結(jié)合部所售的蛋糕都是用鮮奶油制成，所以價格比較低廉。用淡奶油所制成的蛋糕由于成本較高價格也是貴上很多。3.下面我們在從儲存條件上來區(qū)分一下這兩個奶油。鮮奶油大家購買回來一定要放在冰箱冷凍室儲存。淡奶油的儲存大家購買回來要放在冰箱冷藏室。并且大家盡量購買小包裝淡奶油，因為淡奶油打開后不易儲存，盡量要在48小時之內(nèi)使用完。4.再來從口味上來說說這兩個奶油的區(qū)別，其實大家從名稱上就能區(qū)分。鮮奶油又叫甜奶油所以它的口味是甜的，淡奶油顧名思義是沒有特殊的味道只有濃郁的奶香味。5.在來說說這兩個奶油在日常使用中的區(qū)別，首先鮮奶油成本低廉并且很容易直接打發(fā)，鮮奶油穩(wěn)定性很好。淡奶油由于本身沒有什么味道在打發(fā)過程中需要加少許的糖和檸檬汁，淡奶油打發(fā)后必須要盡快使用因為其穩(wěn)定性不是很好。總結(jié)：鮮奶油和淡奶油的區(qū)別主要是1.性質(zhì)不同一個植物性一個動物性奶油。2.成本不同鮮奶油便宜淡奶油較貴。3.儲存條件不同一個冷凍一個冷藏。4.口味不同一個有甜味一個沒有甜味。5.使用方法不同一個直接打發(fā)一個需要加輔助原料。以上就是我想和大家說的這兩個奶油在我們?nèi)粘Ｉ钪虚L見的不同，至于這兩個奶油的成份什么的也是不同的這里就不在贅述。老王美食坊歡迎大家關(guān)注！更多烘焙視頻盡在今日頭條，西瓜視頻期待大家的蒞臨。上文配圖都是我在直播間和大家分享的烘焙品種，圖片都是原創(chuàng)。

5. 淡奶油牛奶奶油的區(qū)別

1、定義不同

淡奶油：淡奶油一般都指可以打發(fā)裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。

乳脂奶油：乳脂奶油通常稱為動物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不添加化學穩(wěn)定劑。

2、特點不同

淡奶油：淡奶油是真正的動物奶油，從牛奶中提取，營養(yǎng)豐富，天然健康。

乳脂奶油：穩(wěn)定性、可塑性和視覺效果均不如植脂奶油。但如果比較口感，風味烘焙穩(wěn)定性好且優(yōu)于任何食用奶油香精；乳脂奶油遠勝于植脂奶油。而且由于乳脂奶飽和酸含量相對較高，故反式脂肪酸含量極低(植脂奶油的主要成分，導(dǎo)致肥胖的重要原因)對人體更健康。

3、作用不同

淡奶油：打發(fā)成漿狀之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點心上，甚至直接食用。

乳脂奶油：可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時候加一些，也會讓面包更加松軟。

6. 淡奶油牛奶奶油會膩嗎

口感細膩清淡，淡奶油又稱稀奶油 ，私人訂制和動物奶油都指淡奶油。 淡奶油的特性 1脂肪含量一般在百分之35左右，營養(yǎng)價值介于全脂牛奶和黃油之間。淡奶油吃起來口感很好，香濃、順滑，而且特別容易打發(fā)，一次就打發(fā)成功了，打發(fā)前提前冷藏一下，平時常溫存放就好。

7. 淡奶油與牛奶奶油

要是制作蛋糕或糕點裱花不能用牛奶代替，但是制作土司可以用牛奶代替。

淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發(fā)裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對于植物奶油更健康。

淡奶油做法：

材料4個雞蛋的雞蛋清，少許鹽，糖，白醋步驟1、將4個雞蛋清打散，放入容器中。2、放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），攪打雞蛋清。3、打到有點稠的時候，再加一勺糖，繼續(xù)打。4、打到覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候，加入一勺糖，繼續(xù)打。5、在第4步之后打了大約10分鐘，試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經(jīng)打好了。

8. 淡奶油鮮奶油

鮮奶油、淡奶油，或者簡稱鮮奶、淡奶，就是cream，音譯作忌廉。

也是從牛奶中提取的脂肪，打發(fā)成漿狀之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點心上，甚至直接食用。

但是現(xiàn)在市場上見到的幾乎都是植脂鮮奶。

就像麥淇淋是人造黃油一樣，植脂奶油也是人造鮮奶，是將植物油氫化之后加入能產(chǎn)生奶香味的香精來代替鮮奶。

買到的植脂鮮奶呈液體，冷凍成塊后可以切成所需要的大小并分塊包好，冷凍保存。

使用時，取出一塊凍好的奶油，化成液體之后，隔著冰水用打蛋器攪打，打到體積膨大，能拉出角而且不會軟塌之后就可以進行裱花了。

9. 淡奶油普通奶油

天然奶油是動物奶油，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。早在公元前3000多年前，古代印度人就已掌握了原始的奶油制作方法。把牛奶靜放一段時間，就會產(chǎn)生一層飄浮的奶皮，奶皮的主要成分是脂肪。

印度人把奶皮撈出裝入皮口袋，掛起來反復(fù)拍打、搓揉、奶皮便逐漸變成了奶油。

10. 淡奶油 牛奶

牛奶提煉淡奶油需要鮮牛奶在超市里買2盒奶油，125g那種。再買盒純牛奶，最終用量為350ml。然后把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發(fā)。這個過程是很艱苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就換人繼續(xù)打。(不過，現(xiàn)在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了)最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。