1. 油油燜大蝦做法

食料：鮮蝦500克、姜1小塊、大蒜2瓣、大蔥1節(jié)、小青紅辣椒各1根(不要也可)黃酒1湯匙(15ml) 生抽2湯匙(30ml) 老抽1茶匙(15ml)白糖1湯匙(15克) 鹽1/4茶匙(1克)

步驟

1、剪掉蝦須，蝦槍(蝦頭上扎手的硬尖)，和蝦腳后洗凈，充分瀝干水分備用。大蒜去皮后切成蒜末，大蔥切成片，姜去皮后切絲。青紅辣椒去帝斜切成小片。

2、鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入蔥片，蒜末，姜絲和辣椒片爆出香味。

3、倒入蝦翻炒20秒，待個別蝦身變色后，調(diào)入生抽，老抽，糖，黃酒，鹽，翻炒均勻后加蓋，用中火燜至蝦身變成紅色，約4分鐘。

4、打開蓋子，用鏟子繼續(xù)再翻炒半分鐘，收干湯汁即可。

2. 油燜大蝦的做法

食材準備：海蝦15個，一勺生抽，一點料酒，少許白糖，少許胡椒粉，香菜二顆。

做法：

1、大蝦用水沖洗干凈，控干水分，控好水的蝦容易操作，按在菜板上不滑動，用菜刀在蝦背上開背，要切透。

2、大蝦從背部開透，用清水洗去蝦線，蝦線是蝦的半消化物和排泄物，會影響口感，洗凈蝦線口感更佳，把尾部從開口處穿過來做一個造型，這樣蝦肉切開更入味，極易成熟，做出來顏值高。

3、鍋燒熱后，倒入油，燒至五成熱時(油的量不要多)，轉(zhuǎn)小火，把大蝦放在鍋內(nèi)，慢慢煎

4、煎完一面翻面，按住蝦頭，煎出蝦頭里的蝦油，鍋里的油就變得紅通通的，香味，鮮味接踵而來，忍不住聞了又聞，口水都要流下來了。

5、接著調(diào)一個料汁：一勺生抽，一點料酒，少許白糖，少許胡椒粉，一起攪拌均勻，香煎的大蝦煎到香氣撲鼻時，倒入剛剛調(diào)好的料汁，煮上三分鐘，煮到湯汁黏稠，就可以關(guān)火出鍋了。

6.把大蝦依次夾出，擺個盤，把剛才的料汁倒在上面，加個香菜點綴一下，味道又香又鮮，咸中帶甜的油燜大蝦就完成了，

3. 大蝦的做法油燜

先處理青蝦，用剪刀剪掉蝦須，蝦腳和蝦刺。

步驟2/6

用刀在蝦背上面劃開一個小口，取出蝦線，開了蝦背之后更方便入味。

步驟3/6

切一些蒜末，蔥花備用。

步驟4/6

碗中加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蠔油，2勺番茄醬，1勺白糖，適量胡椒粉，加少量清水攪勻。

步驟5/6

炒鍋中多倒一些油燒熱，把處理好的青蝦倒入油鍋中，炸1～2分鐘左右，把大蝦炸到顏色變紅，變紅就可以撈出來了，不要炸久了蝦肉會變老。

最后一步

炒鍋留少量油，放入蔥蒜炒香，倒入之前調(diào)好的醬汁，炒到濃稠，我用的番茄醬里面加了淀粉，如果你用的番茄醬很稀，需要額外加點水淀粉勾芡，醬汁濃稠之后，倒入炸好的大蝦，翻炒一下，讓大蝦均勻地裹上醬汁就可以了。

4. 簡單的油燜大蝦的做法

做法步驟

1

從市場買來的青蝦一斤。

2

用干凈的剪刀剪去蝦槍、蝦須，去掉沙線，然后加少許料酒腌制一下去腥。

3

蔥姜切小段備用

4

鍋熱后放入比平時炒菜略多一點的花生油。

5

油熱后放入腌制好的蝦。

6

倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調(diào)制好的汁，燜2-3分鐘左右。

7

看湯汁收的差不多即可出鍋開吃了。

5. 油油燜大蝦怎么做油燜大蝦

備料

主料：大蝦一斤

輔料：火鍋底料二十克、生姜蔥適量、料酒十五克、雞精味精各兩克、蠔油三克

油燜大蝦之步驟

步驟一、首先準備新鮮大蝦清洗干凈（大蝦一定要選用新鮮的大蝦，這樣做出來的大蝦肉質(zhì)會比較嫩，同時腥味也會比較少些）。

步驟二、然后把買來的大蝦去蝦線，可以選擇開背去蝦線（廚師一般都是把大蝦開背，這樣做后期更容易入味），也可以用牙簽在大蝦頭部下第二節(jié)，那里輕輕一挑，蝦線就出來了

步驟三、接著把挑好蝦線的大蝦，用料酒腌制五分鐘（腌制的目地是為了去除腥味，增加大蝦的口感），然后開爐點火，鍋內(nèi)燒干水分，放入底油燒至四成熱

步驟四、下入生姜蔥不斷的煸炒，煸炒到鼻子聞到香味，再放入火鍋底料煸炒，見把火鍋底料炒化，直接加入清水開始調(diào)口，依次放入蠔油、生抽、雞精、味精等調(diào)料（這道菜不需要放鹽，因為各個調(diào)料中都含有鹽分，足夠大蝦吸收了）

步驟五、最后用小火慢燉十分鐘（這時候湯汁明顯變少），改用大火收緊湯汁，讓湯汁緊緊扒在食材上面，即可出鍋裝盤啦，這時候香味就撲鼻而來了，要是家里富裕的話，再來點蔥花點綴一下，那就更完美了

6. 油,油燜大蝦的做法

食材準備：海蝦15個，一勺生抽，一點料酒，少許白糖，少許胡椒粉，香菜二顆。

做法：

1、大蝦用水沖洗干凈，控干水分，控好水的蝦容易操作，按在菜板上不滑動，用菜刀在蝦背上開背，要切透。

2、大蝦從背部開透，用清水洗去蝦線，蝦線是蝦的半消化物和排泄物，會影響口感，洗凈蝦線口感更佳，把尾部從開口處穿過來做一個造型，這樣蝦肉切開更入味，極易成熟，做出來顏值高。

3、鍋燒熱后，倒入油，燒至五成熱時(油的量不要多)，轉(zhuǎn)小火，把大蝦放在鍋內(nèi)，慢慢煎

4、煎完一面翻面，按住蝦頭，煎出蝦頭里的蝦油，鍋里的油就變得紅通通的，香味，鮮味接踵而來，忍不住聞了又聞，口水都要流下來了。

5、接著調(diào)一個料汁：一勺生抽，一點料酒，少許白糖，少許胡椒粉，一起攪拌均勻，香煎的大蝦煎到香氣撲鼻時，倒入剛剛調(diào)好的料汁，煮上三分鐘，煮到湯汁黏稠，就可以關(guān)火出鍋了。

6.把大蝦依次夾出，擺個盤，把剛才的料汁倒在上面，加個香菜點綴一下，味道又香又鮮，咸中帶甜的油燜大蝦就完成了，

7. 有油燜大蝦的做法

食材準備：海蝦15個，一勺生抽，一點料酒，少許白糖，少許胡椒粉，香菜二顆。

做法：

1、大蝦用水沖洗干凈，控干水分，控好水的蝦容易操作，按在菜板上不滑動，用菜刀在蝦背上開背，要切透。

2、大蝦從背部開透，用清水洗去蝦線，蝦線是蝦的半消化物和排泄物，會影響口感，洗凈蝦線口感更佳，把尾部從開口處穿過來做一個造型，這樣蝦肉切開更入味，極易成熟，做出來顏值高。

3、鍋燒熱后，倒入油，燒至五成熱時(油的量不要多)，轉(zhuǎn)小火，把大蝦放在鍋內(nèi)，慢慢煎，

4、煎完一面翻面，按住蝦頭，煎出蝦頭里的蝦油，鍋里的油就變得紅通通的，香味，鮮味接踵而來，忍不住聞了又聞，口水都要流下來了。

5、接著調(diào)一個料汁：一勺生抽，一點料酒，少許白糖，少許胡椒粉，一起攪拌均勻，香煎的大蝦煎到香氣撲鼻時，倒入剛剛調(diào)好的料汁，煮上三分鐘，煮到湯汁黏稠，就可以關(guān)火出鍋了。

6.把大蝦依次夾出，擺個盤，把剛才的料汁倒在上面，加個香菜點綴一下，味道又香又鮮，咸中帶甜的油燜大蝦就完成了，

8. 正宗油燜大蝦做法

主料

青蝦500g

輔料

蔥適量

姜適量

配料

白糖適量

白醋適量

生抽適量

料酒適量

鹽適量

花生油適量

1. 從市場買來的青蝦一斤。

2. 用干凈的剪刀剪去蝦槍、蝦須，去掉沙線，然后加少許料酒腌制一下去腥。

3. 蔥姜切小段備用。

4. 鍋熱后放入比平時炒菜略多一點的花生油。

5. 油熱后放入腌制好的蝦。

6. 待蝦的一面變紅后放入蔥姜絲，然后翻面。

7. 倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調(diào)制好的汁，燜2-3分鐘左右。

8. 看湯汁收的差不多即可出鍋開吃了。

9. 家常油燜大蝦做法

首先把鮮蝦去除頭部蝦刺，剪去蝦須、蝦腳，背部開導(dǎo)去除蝦線，洗凈備用

2.蔥姜切成絲，香菜切段

3.待鍋燒熱后下入15克左右色拉油，再倒入蔥絲和姜絲，下入番茄醬煸香

同時將洗凈的海白蝦倒入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)大火翻炒，再加入鹽、料酒、白糖、白醋、胡椒粉，加入少許清水，燒開，蓋蓋轉(zhuǎn)中火燜2分鐘

5/7 2分鐘后，開火，收汁，使芡汁均勻包在蝦上出鍋即可

6/7 出鍋后再撒上一些香菜做為裝飾

10. 做油燜大蝦的方法

做法一：

準備用料：阿根廷大蝦8，只蒜1瓣，姜2片，料酒1勺，蔥1根，白糖半勺，生抽1勺。

1.大蝦洗干凈，剪好備用。

2.準備姜、蔥、蒜備用。

3.大火入鍋，入姜片、入大蝦爆炒煸出香味。

4.加入料酒、糖、生抽及蔥姜蒜繼續(xù)煸炒。

5.倒入半碗水大火燜5分鐘。

6.噠噠，出鍋。

做法二：

準備用料：蒜3瓣，姜2片，醬油2勺，蝦30只，糖10克，料酒1勺，胡椒粉5克。

1.蝦?牙簽挑出蝦線，減掉頭和爪子，洗凈開背備用。

2.食用油熱后煎兩三分鐘蝦兩面變色后，加入姜蒜瓣翻炒，再加入糖料酒醬油胡椒粉蔥花（這里用韭菜碎代替了）小火燜五分鐘出鍋。

3.香噴噴?