1. 油浸雞樅菌

三珍菌是油雞樅、油松茸、油牛肝菌的統(tǒng)稱，云南三珍菌是好吃的云南人絞盡腦汁用古老的油浸工藝將菌子這份鮮美使其時(shí)間延長的保存方式。

三珍菌采用云南古老的油浸工藝，將菌子的鮮“炸”入油中封存，于是便有了油雞樅、油松茸、油牛肝菌這種人間美味。

2. 雞樅菌榨油

材料

雞樅菌，干辣椒和花椒，以及大桶的食用油

做法

1）新鮮的雞樅菌買回家后，要用水清洗干凈，因?yàn)橐ビ偷年P(guān)系，雞樅太少，炸了脫水后就沒剩多少了，雞樅得多買些，買上個(gè)幾公斤才夠炸一罐。

2）雞樅洗干凈后，放到竹簍上稍微濾一下水，然后把一朵一朵的雞樅撕成指頭粗細(xì)均勻的條。

3）準(zhǔn)備好適量的干辣椒和花椒，以及大桶的食用油，先把油放到鍋中燒熱后放入辣椒、花椒以及撕好的雞樅菌，油的量要淹過雞樅菌為宜，就這樣慢慢邊加熱邊翻動(dòng)，以免糊鍋，讓雞樅菌均勻受熱后慢慢脫水，這個(gè)過程得花上幾十分鐘，等雞樅菌變成了褐色的細(xì)條，基本上就可以了，這時(shí)的油已經(jīng)有了濃濃的雞樅味道，非常的誘人，等油溫下去后，找個(gè)干凈的罐子裝起來，存到冰箱里，可以放很長時(shí)間呢。

如果想要當(dāng)季吃，雞樅不必炸得太干，想要保存時(shí)間久一些，就必須榨干，而且存放的時(shí)候，油一定要淹過雞樅，

3. 油浸雞樅菌牛角餐包

鮮花餅，嘉華家，玫瑰花瓣餡，三朵花只做一個(gè)餅。

雞樅油，油浸雞樅罐頭。

馬老表過橋米線。

少數(shù)民族如彝族苗族白族納西族刺繡扎染織物。

翡翠。琥珀。銀鐲子。

木雕或者根雕。

云南白藥牙膏。

騰藥六味地黃丸。

4. 油浸雞樅菌炸多久

1、將臘魚放在水里面泡一段時(shí)間，等魚軟了以后，瀝干 2、準(zhǔn)備好蔥姜蒜，辣椒 3、倒入油，七分油熟后倒入蔥姜蒜將鍋爆香后撈出 4、再放油，將魚放進(jìn)去，煎至金黃色倒入炒好的蔥姜蒜，倒點(diǎn)水，水開后出鍋 注意：因?yàn)橄烎~在制作過程中已經(jīng)用鹽腌制過，所以在烹飪過程中不要放太多鹽 第二種方法： 將蔥姜蒜魚放到蒸鍋中，倒入適量鹽，油，大火蒸十分鐘 一般吃法部是蒸臘魚、炒臘肉、爆臘腸。后來，我把這些臘貨合在一起用尖椒燒著吃，味道好極了。尤其是夏天，家人的胃口不好，就那么幾種青菜換來換去吃膩了，周末做上一盤紅燒臘魚，定會(huì)使他們食欲大增。 做法如下： 將臘魚400克左右浸水泡軟后，洗凈并切成一寸見方的小塊，臘肉、臘腸少許洗凈切成片。將鍋燒熱后，倒入適量食用油，加入切細(xì)的干尖椒、姜片、蒜頭，然后倒入臘魚炸至兩面焦黃，再加入臘肉片和臘腸片煸炒至變色，加入料酒、陳醋、老抽、白糖煽炒至上色，加水少許，加蓋燜燒至熟透，再加入胡椒粉、味精、小蔥即可裝盤。 此菜香、辣、鮮，略帶酸甜，家人吃了都說味道好。 還有，其實(shí)，這里最好不要放味精，這樣吃多了了對身體菜是有害。

5. 油浸雞樅菌怎么吃

材料 干雞樅菌 雞 姜 做法 1. 雞切塊焯水 2. 干雞樅菌泡發(fā)洗凈 3. 開水入燉鍋，加入雞塊和姜 4. 雞塊燉到半熟 加雞樅菌 5. 雞軟了就可以吃肉喝湯

6. 油雞樅菌怎么做

蟻窩菌是蟻窩孕育的菌——雞樅。主要分布在云南、貴州、四川。雞樅不但味美，營養(yǎng)價(jià)值也很高。食用方法很多，煮湯（火腿雞樅湯），炒雞樅（火腿炒雞樅、瘦肉炒雞樅等），炸雞樅油是貴州最喜歡的一種吃法 （雞樅洗干凈撕成小條炸干水分加點(diǎn)鹽就成了雞樅油），煮面條加點(diǎn)肉沫，醬油，蔥花，雞樅油，辣椒油，花椒油那是相當(dāng)?shù)暮贸?。大家也可以發(fā)揮自己的想象力做不同的美味。