1. 熬茶油的方法

 可以將1一2斤茶油(或更多一點(diǎn))一次性(用鍋加熱至油面冒煙氣即可)煮熟，散熱(涼)后用容器裝好備用，最好是玻璃瓶。免得每次炒菜時因燒(煮)茶油冒得室內(nèi)生油煙，這樣方便平時炒菜。

煮熟的油茶籽油還可以用來做湯喝,在制作各種湯品時不能先把油茶籽油放進(jìn)去,應(yīng)該先放入各種食材和清水,等湯口煲好可以出鍋的時候再加入適量的油茶籽油,這樣能讓油茶籽油的香氣得到更好的揮發(fā)。

2. 熬油茶需要什么材料

三江、融水、龍勝等地的苗族，盛行打油茶，特別喜愛飲油茶，有的地方一天要喝三餐油茶，早上起來先喝油茶再出工，中午收工回來先喝油茶再吃午飯，晚餐也先喝油茶再做飯。

客人進(jìn)家不送開水不備茶，而是煮油茶招待。 其制作方法特別講究：先用油將陰米（將糯米飯打散陰干即成陰米）炸成米花，再用油炸花生或黃豆作為主要配料。

起鍋后再放進(jìn)油，待油熱放入小許米炒黃，再加入大茶葉合炒后加水煮沸，片刻，濾去茶葉，加進(jìn)適量的鹽即成紅黃色的噴香的油茶水。舀進(jìn)小碗里再加上各種配料即可食用。泡油茶的配料因油茶的檔次不同而有多寡高下之分。一般油茶有炸米花，花生或黃豆。檔次較高的還有豬肝，豬小腸、湯圓，糍粑等。油茶香甜可口，喝后留下一股甘甜之味。茶水可解膩，助消化。喝油茶水（指不加湯圓、糍粑等食物的空茶水）一般不用筷子或只用一只筷子。油茶一般要吃上三小碗才算領(lǐng)了主人的情?，帯⒍泵褡逡捕加写蛴筒柚?，至今依然盛行。

3. 油茶怎么熬

煮油茶最好用開水,這樣煮的油茶均勻醇厚感十足。不過不同地方煮的油茶是不一樣的，有的地方人煮油茶是用冷水煮，冷水煮的特點(diǎn)是慢慢熬出茶的特有成分。

4. 茶油的制作方法

這個問題不是絕對的，是有區(qū)別的，因?yàn)樯c熟不是對人體健康有關(guān)，而是因人的口味不同和食物的不同。茶籽油簡稱茶油，它有股特有的香味，其生、熟的味道是有所區(qū)別的。鮮榨的為生茶油，煮熟為熟茶油。就人來說，有些人能習(xí)慣吃生茶油炒菜，而一般人不習(xí)慣生茶油這味道。

按食物來說，也所區(qū)別，要是炒豬肉、牛肉等食物，一般在將近出鍋時放入少量生茶油，能使其味道更美。

炒其他菜應(yīng)先燒(煮)熟為好。

為了平時炒菜的方便，可以將1一2斤茶油(或更多一點(diǎn))一次性(用鍋加熱至油面冒煙氣即可)煮熟，散熱(涼)后用容器裝好備用，免得每次炒菜時因燒(煮)茶油冒得室內(nèi)生油煙。注：鮮榨的菜籽油也可用此辦法(并放兩片生姜)除去生油味。

5. 熬茶油的方法有哪些

茶籽油放入鍋加熱、(不太高溫度)，就放菜加熱炒熟。

6. 茶油的制作過程

主料：花椒小半碗

輔料：大蔥段5段，姜片3片，桂皮1塊，香葉3片，

1. 花椒用清水浸泡10分鐘，洗去灰塵。

2. 挑出黑籽，用廚房紙吸取表面的水分。

3. 準(zhǔn)備蔥姜香葉，桂皮。

4. 放入適量的油，小火煎香料。

5. 煎至焦黃，漏出香料不要。

6. 油溫冷至三成熱，淋入花椒中。7. 放入蒸鍋內(nèi)。

8. 蓋上盤子，鍋蓋中小火蒸30分鐘。

9. 取出碗，把花椒漏出來。

10. 花椒小火炒30秒。

11. 再把花椒倒入油中浸泡即可，泡的越久就越麻越香。

7. 如何熬油茶

材料

小麥粉120g，豌豆粉40g，紅糙米粉40g，油40g，核桃仁50g，黑芝麻10g

做法

1.核桃仁切碎一些，放在無油的平底鍋中炒香，盛出備用

2.鍋里倒入小麥粉和豌豆粉小火翻炒

3.翻炒至面粉香味飄出，豆腥味消失，顏色微黃，放入熟的紅糙米粉炒勻

4.把炒好的粉盛出

5.鍋里放入植物油或黃油燒熱

6.放入核桃仁翻炒記下，倒入炒面翻炒，用鏟子捻開成團(tuán)的粉，炒松散

7.放入芝麻炒勻即可

8.炒好的油茶放涼后密封保存

9.吃的時候，需要把油茶粉放入小碗里，加一點(diǎn)水調(diào)勻，燒一鍋開水，把粉漿加入

10.煮至油茶粘稠，放入適量的白糖攪勻即可

8. 油茶怎么熬的做法

首先材料：

1、茶葉，打油茶的茶葉不是一般的綠茶紅茶，而是采得比較老,只需殺青曬于就可，制作粗糙，但也有好壞之分，價格便宜，油茶的好壞第一個就在茶葉上。主要是殺青過老就有難聽的苦味，殺青不到位則有夾味。

2、老姜

3、油，最好用豬油。

4、炒米，炒米可不是用米炒成米花這么簡單，炒米是這樣做的，選上好的糯米，先浸水（多久我不太清楚），浸好后，拿少部分打成粉子，大部分蒸，蒸好后攤開，將粉子撒在上面，使糯米飯一顆顆的分開，再曬干，就可以拿來炒了。

油茶的做法：

第一步：泡茶葉，先用溫水（60或70度吧）將茶葉泡軟，同時將茶葉洗凈并可去掉部分夾味，倒掉水（最好不要倒得太干凈），將老姜冼凈，

油茶

制作油茶

第二步：燒火放油,茶葉姜放入,邊燒大火邊用油茶爪爪（一種用油茶樹做的7字形的木棒）擊打茶葉和姜將茶葉和姜打爛，（這就是為什么叫打油茶，小心你們的鍋?zhàn)?，在粗石江打油茶用的是一種專用的鍋?zhàn)樱《瘢?，第一次打打成半爛就可以了，加水燒開，加鹽就可以喝第一鍋油茶了（第一鍋可不太好喝，最好喝第二鍋倒油茶時要留下茶葉和姜再打第二鍋第三鍋，方法同第一鍋的打法一樣。

9. 熬油茶的做法

原料配方：面粉5千克花生米1。5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克鹽500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陳皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克

　　制作方法：

　　1。

  將面粉、玉米粉上籠蒸約40分鐘，攤開晾涼，把結(jié)塊的疙瘩捏散過篩；將芝麻過篩后炒成深黃色，再碾碎；將花生米用花生油炸焦，撈出晾涼去皮，壓成形如黃豆粒的粒子；將核桃仁碾成形如綠豆的小粒。

　　2。將鍋放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，將花生米、芝麻、核桃仁、鹽、香料粉一起加入，繼續(xù)炒拌幾分鐘后出鍋，即成為可食用的油茶面。

　　3。食時可分沖食、煮食、沖食時，須先將油茶面用少量溫開水?dāng)嚢璩珊儆?00℃的開水沖入，順著一個方向攪成稀糊，即可對熱水食用。一般50克油茶面可對熱水400克。煮食時，先將油茶面用少量涼水?dāng)嚦珊?，再將糊攪入適量的開水內(nèi)煮一滾即成。

10. 做油茶的方法

1、準(zhǔn)備小麥面粉500克靜壓花生油80克零度鹽適量、白芝麻適量、黑芝麻適量、花生米適量、五香 粉少許；

2、炒熟花生米；炒熟芝麻；

、芝麻用搟杖稍搟幾下，

花生去皮捏成兩瓣，如果嫌麻煩光去皮也 行；

炒鍋內(nèi)倒花生油，放一粒八角；

7、油熱后倒入面粉小火翻炒；

8、面粉炒黃后放芝麻，花生，五香粉，拌勻，油茶面就炒好了；

9、煮鍋內(nèi)放涼水，放少許油茶面攪勻，小火 煮；

10、邊煮邊攪，會變得粘稠，放少許鹽調(diào)味就 可以。