1. 油茶深加工技術(shù)

（1）枝葉營養(yǎng)成長

枝葉的營養(yǎng)成長是確保油茶開花結(jié)果的基礎(chǔ)和前提，對于幼樹，想要實(shí)現(xiàn)早果豐產(chǎn)，其本身的枝量和葉面積需要達(dá)到一定程度，確保植株能夠從營養(yǎng)成長逐漸轉(zhuǎn)化為生殖成長，從而賦予油茶樹開花結(jié)果的能力；對 于大樹，想要實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，同樣必須達(dá)到一定的葉果比，以確保植株成長能夠與結(jié)果實(shí)現(xiàn)彼此平衡。

（2）花芽分化質(zhì)量

樹體結(jié)果與花芽的形成質(zhì)量存在直接關(guān)聯(lián)，如果花芽扁平瘦小，則容易出現(xiàn)落花落果的情況；反之，如果花芽飽滿巨大，在開花后，坐果率相對較高，果實(shí)也能夠得到較快發(fā)展。通常來講，油茶樹花芽分化質(zhì)量會受到多個因素的影響：

a.枝條發(fā)育質(zhì)量

油茶葉芽所形成的花芽具備的潛能與枝條發(fā)育存在直接關(guān)聯(lián)，一般情況下，油茶花芽多出現(xiàn)在當(dāng)年生春芽上，如果春芽本身細(xì)弱，則花芽數(shù)量少，春芽粗壯則不僅頂端可以成長出密集的花芽，中部和下部也會出現(xiàn)１～２個花芽。通常來講，油枝條頂部的花芽較大，飽滿度好，往下依次遞減。

b.養(yǎng)分供應(yīng)

油茶花芽多在春梢停止成長后分化，時(shí)間約為５月中旬 到６月 上 旬，不過因?yàn)榛ㄑ康姆只趧偤门c果實(shí)發(fā)育期重疊，油茶本身的成長習(xí)性決定了果實(shí)的成長發(fā)育優(yōu)先，在這種情況下，如果油茶樹結(jié)果過多，可能會導(dǎo)致養(yǎng)分不足而出現(xiàn)花芽脫落，這種情況在每年的８月份尤其嚴(yán)重，脫落的花蕾可以達(dá)到總數(shù)的１０％以上。而且當(dāng)結(jié)實(shí)過多時(shí)，油茶樹的營養(yǎng)消耗過大，花芽瘦小扁平，同樣會對春梢的發(fā)育造成影響。油茶結(jié)果量對春梢的影響。因此，在油茶種植中，應(yīng)該在夏季做好果樹修剪工作，對葉果比進(jìn)行優(yōu)化調(diào)整，確保營養(yǎng)分配的合理性，在保證花芽分化質(zhì)量的同時(shí)，消除結(jié)實(shí)大小年主要誘因。

2. 油茶榨油技術(shù)

答：能榨油

茶葉籽油是一般人們喝茶的茶葉樹在秋天結(jié)的果子，進(jìn)行壓榨出來的產(chǎn)物，由于茶葉籽油產(chǎn)量很低，且營養(yǎng)價(jià)值豐富，因此茶葉籽油又稱“油黃金”，古代為皇家用油。隨著壓榨工藝的成熟，茶葉籽油開始進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，茶葉籽油產(chǎn)地主要以長江流域及西南茶原產(chǎn)地等地區(qū)為主。

3. 茶油加工與綜合利用技術(shù)

油茶樹壽命長，適應(yīng)性強(qiáng)，丘陵、山地、溝邊、路旁均能生長，作為高檔食用油的茶油，其市場前景看好，綜合加工利用前途廣闊。

按照出油率23%來算，油茶樹一畝平均可產(chǎn)山茶油約30-50公斤。折合市場價(jià)，每畝油茶的年產(chǎn)值將在3000元

4. 油茶深加工技術(shù)有哪些

首先材料：

1、茶葉，打油茶的茶葉不是一般的綠茶紅茶，而是采得比較老,只需殺青曬于就可，制作粗糙，但也有好壞之分，價(jià)格便宜，油茶的好壞第一個就在茶葉上。主要是殺青過老就有難聽的苦味，殺青不到位則有夾味。

2、老姜

3、油，最好用豬油。

4、炒米，炒米可不是用米炒成米花這么簡單，炒米是這樣做的，選上好的糯米，先浸水（多久我不太清楚），浸好后，拿少部分打成粉子，大部分蒸，蒸好后攤開，將粉子撒在上面，使糯米飯一顆顆的分開，再曬干，就可以拿來炒了。

油茶的做法：

第一步：泡茶葉，先用溫水（60或70度吧）將茶葉泡軟，同時(shí)將茶葉洗凈并可去掉部分夾味，倒掉水（最好不要倒得太干凈），將老姜冼凈，

油茶

制作油茶

第二步：燒火放油,茶葉姜放入,邊燒大火邊用油茶爪爪（一種用油茶樹做的7字形的木棒）擊打茶葉和姜將茶葉和姜打爛，（這就是為什么叫打油茶，小心你們的鍋?zhàn)?，在粗石江打油茶用的是一種專用的鍋?zhàn)樱《瘢?，第一次打打成半爛就可以了，加水燒開，加鹽就可以喝第一鍋油茶了（第一鍋可不太好喝，最好喝第二鍋倒油茶時(shí)要留下茶葉和姜再打第二鍋第三鍋，方法同第一鍋的打法一樣。

5. 油茶加工工藝

云南油茶制作材料：

粗茶葉50克，米花300克，炒黃豆、炒玉米各200克，熟芋頭、熟紅薯各100克，熟粉絲、焙花生米各50克，精鹽15克，豆豉20克，姜絲、蔥花、香菜末各10克，熟豬油15克，豬骨湯1千克。

云南油茶的特色：

刺激神經(jīng)，興奮大腦，治療感冒，發(fā)汗驅(qū)寒，健胃通乳，幫助消化，增進(jìn)食欲等功效。

制作方法：

1.茶葉入碗，用溫?zé)崴耘荩ニ羧~。鹽入熱鍋焙后待用，芋頭、紅薯切片，粉絲切成段。

2.鍋上火，下茶葉、姜絲，輕輕擂動煸干，下豬油、豆豉、鹽爆香出味，加入豬骨湯熬煮，沸后，下花生、米花、玉米、黃豆、芋頭、紅薯、粉絲和適量開水，煮至糊化，撒上蔥花、香菜即成，入碗即食。

制作要領(lǐng)：

油茶油可多可少，米花即爆米花

6. 油茶精深加工

山潤山茶油不是上市公司。

湖南山潤油茶科技發(fā)展有限公司坐落于中國著名將軍之鄉(xiāng)——湖南平江高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，傍汨羅江和洞庭湖、依京廣鐵路、毗鄰京珠高速公路和107國道，交通十份便捷；地處湘贛鄂三省交界，是一家以“公司連農(nóng)戶建基地”模式運(yùn)作的集油茶樹種植、油茶基地建設(shè)和食用、醫(yī)藥及化妝品用山茶油、油茶籽低溫冷榨、精深加工和銷售于一體的專業(yè)化民營高新技術(shù)企業(yè)。公司擁有自營和聯(lián)營高產(chǎn)油茶基地70余萬畝，還與地處湘贛鄂三省交界的革命老區(qū)，全國油茶標(biāo)準(zhǔn)化示范縣——平江油茶主產(chǎn)區(qū)的8萬多農(nóng)民，建立了油茶籽收購合作聯(lián)盟關(guān)系。

7. 茶油深加工成什么產(chǎn)品

酥茶油主要是用酥油和濃茶加工制成的飲品，酥茶油的色澤淡黃，味道香醇，既能止渴，又可充饑。

酥茶油有酥油茶、奶茶、鹽茶、清茶等不同的口味，其中以酥油茶最受歡迎，也最具藏族特色。

8. 茶油深加工的未來市場

農(nóng)家自榨山茶油不好。

農(nóng)家壓榨的叫毛油，毛油生產(chǎn)工藝簡單，通過高溫壓榨，里面含有大量的雜質(zhì)和有害物質(zhì)，游離于食品檢測之外，存在食品安全隱患，但常以“純茶油”、“土茶油”吸引消費(fèi)者，在市場上很受歡迎。

由于作坊式榨油機(jī)過濾技術(shù)尚不完善，這種方式不一定能保障茶油安全。來自權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)的一位食品安全檢驗(yàn)研究員認(rèn)為，一般情況下，自己壓榨的油僅經(jīng)過簡單的過濾，雜質(zhì)過多，油中的游離脂肪酸太多，煙點(diǎn)又很低，一般只有150°至160°，很容易在加熱后產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，不僅影響毛油的保存及品質(zhì)，而且影響炒菜、煎炸食品的顏色和風(fēng)味，甚至?xí)卸竞椭掳┑奈ｋU(xiǎn)。