1. 冬瓜用什么油

油煎冬瓜片+糖醋冬瓜片】

【制作食材】冬瓜，淀粉，雞蛋，食用油，孜然粉，辣椒面，番茄醬，食用鹽，白糖，白醋，生抽，白芝麻

【制作步驟】

1、

接下來要教大家兩種美食，油煎冬瓜片和糖醋冬瓜片。糖醋冬瓜片是在油煎冬瓜片上的基礎(chǔ)上做出來的。先來將油煎冬瓜片的制作食材全部準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備一大塊冬瓜，然后再準(zhǔn)備30克淀粉，兩個雞蛋，適量的食用油，孜然粉和辣椒面。上面提到的這些制作食材是油煎冬瓜片的，接下來咱們再加上做糖醋冬瓜片的制作食材，準(zhǔn)備適量的番茄醬，食用鹽，白糖，白醋，生抽和白芝麻就可以了。

2、

接下來將咱們準(zhǔn)備好的冬瓜清洗一下，把表面清洗干凈，然后再將冬瓜去掉外皮，去完外皮之后再給它切成片，片要稍微小一點(diǎn)，也可以根據(jù)自己喜愛的大小來進(jìn)行決定。冬瓜切完片之后咱們將其放到一個大碗中，然后加入一勺淀粉，接著將它們翻拌均勻，確保每一片冬瓜片都均勻地裹上了一層淀粉。

3、

向碗中打上準(zhǔn)備好的兩個雞蛋，并將它們攪散，攪散之后直接澆入到冬瓜片里面，然后將它們攪拌均勻。起鍋燒油，油熱之后放入冬瓜片煎一下，鍋中放入的食用油要稍微多一點(diǎn)。

4、

在煎冬瓜片的時候要用小火慢慢煎，等到底面煎黃之后翻一下面繼續(xù)煎，兩面煎熟之后關(guān)火裝盤，全程大約6分鐘。裝盤之后撒上一點(diǎn)孜然粉和辣椒面就可以食用了。第1種吃法油煎冬瓜片就這樣完成了，接下來再做下一種做法，糖醋冬瓜片。

5、

先取出一個小碗，向碗中放入適量的番茄醬，然后再加入適量的食用鹽，白糖，白醋和生抽，接下來把平底鍋燒熱，然后把料汁倒到平底鍋中用中小火將其煮開。

6、

鍋中湯汁煮開之后咱們把部分油煎冬瓜片放進(jìn)去，在放進(jìn)去之后用筷子將其整理平整，開小火，讓冬瓜片充分吸收湯汁，兩分鐘之后撒上白芝麻就可以出鍋裝盤了，第2種做法，糖醋冬瓜片就這樣做好了。

2. 冬瓜不用油怎么做

簡單好做的冬瓜粉條大鍋菜： 用料 ? 冬瓜 ? ?|個 ? ? 五花肉 ? ?500克 ? ? 粉條 ? ?100克 ? ? 海帶 ? ?100克 ? ? 西紅柿 ? ?2個 ? ? 炸豆腐 ? ?300克 ? ? 花椒 ? ?10粒 ? ? 姜 ? ?5片 ? ? 鹽 ? ?適量 ? ? 八角 ? ?5個 ? ? 辣椒 ? ?2個 ? ? 生抽 ? ?一大勺 ? ? 香油 ? ?一小勺 ? ? 醋 ? ?一小勺 ? ? 冬瓜粉條大鍋菜的做法 ? 冬瓜去皮切片，五花肉切片。豆腐切成方塊放入油鍋炸成比較緊實(shí)的豆腐塊。粉條和海帶過一下熱水，西紅柿切成小塊，蔥和姜切絲。 鍋內(nèi)放入花生油，待油微熱放入花椒，大料，辣椒，炸至出味，然后五花肉倒入鍋中，加入生抽和鹽，炒出肉香味！ 西紅柿倒入鍋中，燉至肉香味十足！ 把炒好的五花肉倒入大鍋中，加入炸好的豆腐塊，過水的粉條，海帶，冬瓜。再往鍋中加入沒過冬瓜菜的熱水。 大火20分鐘，然后小火，燉到湯汁濃稠，關(guān)火。 鍋中放入已經(jīng)用醋和香油腌好的蔥絲！ 香噴噴的冬瓜菜出鍋了！ 再來一碗吧！

3. 冬瓜用什么油炒

豆瓣醬，把鍋燒熱，不放油，放入豆瓣醬炒出紅油。放入冬瓜，翻炒7分鐘就行了。

4. 冬瓜用什么油炸好吃

用料

冬瓜 

辣椒（紅或者青色廣椒都可以，紅色更好看） 個

鹽 

大米粉（也可以用玉米面，要磨得稍粗點(diǎn)的） 

步驟 1

冬瓜切成指甲蓋大小的薄片（不用去皮，帶皮腌出來更有嚼勁），撒上鹽，放置一會兒之后擠掉水分——這個非常重要，因?yàn)槎纤趾芏啵辉陔缰魄皵D掉多余的水，腌完你就會發(fā)現(xiàn)它成了一團(tuán)泥，可難炒了！

步驟 2

辣椒也切碎，把去掉水分的冬瓜和米粉拌勻。

步驟 3

找個密封的瓶子或者壇子裝進(jìn)去，三周之后就可以吃了。

步驟 4

腌好之后用油炒了吃，十分下飯。另外它還可以用來炒肥腸、臘肉，或者用來做粉蒸肉墊底(墊底之前要先把它用油炒過哦)。

5. 白油冬瓜用什么油

冬瓜海帶減肥湯

材料:冬瓜一斤，海帶二兩，陳皮一塊，瘦豬肉四兩。

做法 1、冬瓜去皮，洗凈。海帶浸水去泥，切斷。瘦豬肉、陳皮洗凈，連同其它材料同放煲內(nèi)。

2、加水六碗，煲約二小時。

3、加適量鹽調(diào)味，即可飲用。

功效 清熱去濕、減肥。

備注 1、冬瓜，甘，微寒。利小便，益氣耐老。欲身輕體瘦者，則可長食之；若要肥，則戒食之也，《食療本草》有上述記載。冬瓜不含脂肪，含納較低，又可以利尿去濕。

因此，常吃冬瓜有明顯的減肥輕身作用；還對腎炎浮腫有消除水腫之功效。對治療肥胖人的糖尿病，亦有一定的效果。

2、冬瓜皮煎湯代水飲有消暑利水之功，亦有輕身消水腫之功。為夏季的良好飲料。

3、海帶為海產(chǎn)植物之一，含有豐富碘質(zhì)及多種微量元素，有消除脂防及膽固醇之功，故亦有減肥作用。

4、陳皮能行氣消食。

5、故冬瓜、海帶、陳皮、瘦肉合煲的湯不但味美可口，還有清熱去濕、減肥之功。

肉燒海帶

材料:帶皮五花肉500克，水發(fā)海帶200克，醬油1茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，鹽3茶匙，蔥段、姜塊若干，大料3-4粒。

做法 1、將五花肉洗凈，切成2-3公分的塊；將海帶洗凈用開水煮15分鐘左右，切成菱形片待用（用海帶絲，則挽成結(jié)）。

2、炒鍋中放入3湯匙油，加熱，放入糖炒成金黃色，投入五花肉塊、大料、蔥段及姜塊煸炒，等五花肉塊的表面上好糖色時，加入煮好的海帶，放入醬油、紹酒和鹽，再翻炒片刻，加清水燒開，轉(zhuǎn)用小火，燒至肉和海帶熟爛入味即可。

備注 炒糖色時，不宜用旺火，應(yīng)用中火使糖在油中均勻地熔化，糖液冒泡并呈金黃色時，下肉塊最好；加入清水的量，以沒過肉塊為宜。

椒鹽海帶

材料:泡發(fā)好的海帶２００克 雞蛋清２個 姜片１０克 蔥段３０克 醬油、料酒、味精、淀粉各適量 色拉油１０００克約耗５０克　 椒鹽味碟１個

做法 １）海帶切成小方塊，用姜片、蔥段、醬油、料酒、味精腌漬入味；雞蛋清和淀粉調(diào)成蛋清糊。

２）炒鍋上火，注入色拉油燒至六成熱，將腌漬入味的海帶塊拖勻蛋清糊，下入鍋中炸至外表挺直且海帶將熟時，撈出，待鍋中油溫升至七八成熱，再下鍋復(fù)炸至色呈金黃，撈出瀝油裝盤，隨椒味碟上桌即成?！?

備注 海帶應(yīng)選擇肉厚部位。

涼拌海帶

材料:海帶4兩（約160克）；中芹、西芹各2兩（約80克）；紅蘿卜、蝦米各1兩（約40克）；紅椒1只。

做法 1）海帶用水浸洗干凈，用滾水浸至有小水泡冒出，加 火煮一分鐘，取出浸凍水中五分鐘后切絲，再用鹽水煮一分鐘，放入冰格中凍十分鐘取出。

2）蝦米剁碎，加醬油和水以慢火煮浸半小時成蝦米醬 油，冷凍；將中西芹、紅蘿卜、紅椒切絲。

3）將蝦米醬油淋入海帶絲和中西芹、紅椒絲中，用鹽和糖調(diào)味，伴以紅蘿卜絲食用即成。

風(fēng)味特點(diǎn) 化痰火核，清熱，潤膚養(yǎng)顏。

備注 可在材料中加入水發(fā)海蜇會更好味。

豆腐海帶湯

材料:豆腐2塊，海帶100克；嫩姜絲1克，鹽3克，味精2克。

做法 ①將豆腐切成四方形小塊，海帶切約3厘米寬條，待用。

②鍋中加適量清水，下入海帶，用旺火煮開后，再用中火煮至海帶變軟，然后下豆腐塊，以鹽和味精調(diào)味，再煮開約3分鐘，加入姜絲，待用度開鍋，即可離火上桌。

海帶拌通心粉

材料:通心粉200克、海帶100克、醋50克、糖30克、紅辣椒1只、蔥1根、姜10克、鹽、味精、油、胡椒粉、辣椒粉等少量。

做法 ①通心粉用冷水浸泡2小時，撈起瀝干。

②海帶洗凈切段再切絲，紅辣椒切絲，蔥切末、姜切末。

③鍋內(nèi)放水燒開，通心粉、海帶一起放入鍋內(nèi)煮3分鐘，起鍋，用冷開水沖涼瀝干。

④鍋上火，放少量油燒熱，把姜、紅辣椒、蔥、醋、糖，澆香起鍋放入通心粉、海帶、胡椒粉、辣椒粉、鹽、味精、油攪拌均勻即可食用。

麻油炒海帶

材料:海帶200克，精鹽4克，香油20克。

做法 1、將海帶浸軟泡發(fā)后洗去雜質(zhì)。鍋內(nèi)加清水燒沸，投入海帶煮熟，撈出用清水浸涼洗凈，控干水份，切成細(xì)絲。

2、鍋內(nèi)放入香油燒至七成熟時，加入海帶絲煸炒，蓋上鍋蓋略悶，加入精鹽拌勻，即可裝盤。

海帶肉絲湯

材料:水發(fā)海帶100克，豬肉50克，胡蘿卜25克；白油50克，味精1。5克，醬油15克，精鹽、花椒水、蔥、姜、蒜、清湯各適量。

做法 ①將豬肉切成細(xì)絲，海帶洗凈，卷成卷，切成細(xì)絲。

②蔥、姜分別切成絲，胡蘿卜去皮，切成細(xì)絲，蒜切成片。

③用滾水將海帶絲、胡蘿卜絲焯一下，撈出控凈水。

④器皿中加白油，燒熱，放入蔥絲、姜絲、蒜片，高火1分鐘，再放入豬肉絲高火8分鐘，待肉絲變白時放入醬油、花椒水，加清湯、精鹽、海帶絲、胡蘿卜絲燒沸，撇去浮沫，調(diào)適味，加味精即可。

辣拌三絲

材料:粉絲1兩，水發(fā)海帶4兩，胡蘿卜3兩，青辣椒2個，蔥1根；辣椒油2湯匙，鹽，醋，麻油，味精各適量。

做法 粉絲用水泡開，海帶洗凈切絲，飛水瀝干水分，胡蘿卜去皮洗凈切絲，青椒洗凈去蒂切絲，蔥洗凈切段。

把粉絲、海帶、胡蘿卜混合，放入鹽、醋拌勻。熱鍋下辣椒油、麻油燒熱，放入蔥、青椒爆香后，放入調(diào)

拌好的粉絲、海帶、胡蘿卜中即可。

海帶大根湯

材料:海帶結(jié)200克、白蘿卜2根（直徑約6公分）、去皮豬五花肉1斤、昆布1段（約15公分長）、清水7杯；米酒半杯、鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、麻油1/2茶匙。

做法 1、將五花肉切片（約1。5公分厚片），川燙去血水；白蘿卜去皮剖對半再切成1。5公分厚片；昆布泡水；海帶結(jié)洗凈備用。

2、將五花肉片、白蘿卜、昆布、海帶結(jié)放入快鍋中，加入米酒半杯，待起鍋后再加鹽、胡椒粉調(diào)味，最后淋上麻油即可。

海帶素肉絲

材料:素肉絲半碗，干海帶約125公克，姜適量，紅椒2根；鹽1/3小匙；味素1/3小匙，醬油1大匙，醋1/2大匙，砂糖1大匙。

做法 1、海帶泡水直到完全膨脹大發(fā)，取出與紅椒洗凈切絲。

2、姜部分切絲，部分切片?！?　

3、姜片放入水中煮沸后加入海帶絲煮約3分鐘，再將海帶絲撈出沖冷水，并瀝干水分備用。

4、色拉油熱鍋后，以姜絲爆香，放入素肉絲炒一下?！?　

5、加入海帶絲、紅椒炒勻，將所有調(diào)味料在此時加入調(diào)味即可。

清蒸海帶

材料:大片海帶兩條、九層塔半碗、糖、醋、麻油及醬油。

做法 1、海帶泡水三十分鐘、從中間撕開、每五公分剪一段，再卷成一卷，擺盤放鍋內(nèi)蒸十五分鐘即可。

2、蒸好的海帶上擺炒過的九層塔，再淋上糖、醋、麻油及醬油。

黑輪海帶湯

材料:白蘿卜一點(diǎn)五公斤、豆腐四塊、海帶六十克、蒟蒻兩塊、小竹輪半斤、瓠瓜干絲三兩；醬油兩大匙、糖一湯匙。

做法 1、白蘿卜切長六公分寬三公分大小放入鍋中，加水兩公升，水煮至軟透。

2、豆腐切成兩塊，海帶剪成約六公分長，用瓠瓜干綁緊，泡軟。

3、小竹輪一條切成三段，蒟蒻切成四公分長、寬一公分備用。

4、待白蘿卜透軟后加入醬油及糖，依次放豆腐、蒟蒻、海帶，入味后放入小竹輪滾燙后即可。

備注 海帶亦可以用海帶芽代替。

鹵海帶

材料:海帶兩條、豆干五塊、紅菜豆六十個、冰糖一中匙、醬油半碗、姜適量切片、香菜適量、瓠瓜干絲一條。

做法 1、海帶泡水半分鐘即撈起，剪約10公分左右長度，卷起后用瓠瓜干綁好備用，豆干對切，紅菜豆預(yù)先洗凈用熱水泡軟。

2、油入鍋預(yù)熱爆姜片，再倒入海帶，炸軟后撈起。

3、放入紅菜豆、醬油、冰糖、水，燜煮十分鐘，再倒入海帶、豆干，水蓋過材料，燜至收汁即可。

6. 紅燒冬瓜用什么油

用料

海帶 適量，冬瓜 適量，鹽 適量，姜 2片，大蔥 少許，蒜 2瓣，生抽 2勺，耗油 2勺

做法步驟：

步驟 1

冬瓜去瓤去皮切片，海帶洗凈備用（如果是鹽漬海帶就不要放鹽了） 蔥姜蒜切好備用

步驟 2

鍋中下油，蔥姜蒜炒香，加入適量水，加入冬瓜和海帶，蓋過悶5分鐘。

步驟 3

加入適量鹽，生抽和耗油調(diào)味，收汁即可

7. 冬瓜什么油炒好吃

不是，冬瓜糖就是用冬瓜做的。

冬瓜糖就是冬瓜做的一種糖果。做法是需要冬瓜去皮去瓤，切成13×3×3厘米長條。置于蜆殼灰溶液（蜆殼灰8～10千克、清水50千克）浸泡8～10小時，取出洗凈，用清水浸泡，每隔2小時換水一次，約換水5次，至冬瓜白色透明便可撈出，用清水煮沸1小時，瀝干備用。

做冬瓜糖不需要用豬油。

8. 冬瓜用什么油炒比較好

    油炒冬瓜通常不需要焯水。炒冬瓜的過程中冬瓜會產(chǎn)生水，而且冬瓜通常很容易熟，因此不必焯水一下。冬瓜主要分布于亞洲其他熱帶、亞熱帶地區(qū)，中國各地區(qū)均有栽培。中國云南南部（西雙版納）有野生者，果遠(yuǎn)較小。澳大利亞東部及馬達(dá)加斯加也有分布。冬瓜果實(shí)除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果；果皮和種子藥用。

冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營養(yǎng)成分。冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。

9. 冬瓜用什么油炒好吃

不需要油炒哦。先把排骨焯水洗一下，放姜片少許酒，加水把排骨燒熟。然后放入冬瓜，燒至冬瓜變軟熟了就可以了。冬瓜中含有豐富的鉀元素，有清熱解毒，利尿消腫的作用。排骨中含有豐富的礦物質(zhì)和多種微量元素。冬瓜和排骨一起煲湯，可以補(bǔ)鈣，可以補(bǔ)充人體的水分，促進(jìn)人體的新陳代謝，每天適當(dāng)?shù)暮纫稽c(diǎn)，可以促進(jìn)骨骼和牙齒的生長發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松和牙齒脫落，特別適合夏天服用，可以解暑防暑，消除體內(nèi)的水腫。