茶油辣椒蘿卜做法(酸蘿卜辣椒油怎么做)
1. 酸蘿卜辣椒油怎么做
用料:紅皮蘿卜1000克、白醋、糖、溫開水(比例:1:1:3 具體的詳見下面的提示)
做法:
1、蘿卜洗干凈后,切成大小差不多的薄片,加適量鹽腌制30分鐘。
2、潷去腌制蘿卜的水,用涼白開過一遍。
3、用干凈無水無油的筷子把蘿卜片夾入干凈的玻璃容器中,加溫開水、醋和糖,基本上和蘿卜平齊或稍超過蘿卜就可以了,蓋上蓋子搖勻,泡上4天就可以吃了。
4、泡好的酸蘿卜,用干凈的筷子夾出來,根據(jù)自己的口味加上油潑辣子、香菜、香油、蒜水拌勻。
提示:
1、很多地方買不到紅皮的蘿卜也沒關(guān)系,用普通的白蘿卜泡一樣好吃,只是不能泡出粉色的酸蘿卜。
2、如果家里人不多,一次別泡太多,泡了吃完再泡,泡太久味道會稍打折扣。
3、溫開水、醋和糖的比例基本上是3:1:1,我沒有精確量,憑感覺放的,你也可以根據(jù)自己的口味稍作調(diào)整,喜歡甜的就多加點糖,喜歡吃酸的就多加點醋。
4、如果喜歡吃口感稍生一點的話,泡兩天就可以吃了,我最多的泡過七天,跟泡三、四天的口感差不太多。
5、泡的時間跟氣溫也很有關(guān)系,太冷的話,泡的時間就得增加兩天。
6、為了泡出來的蘿卜顏色更漂亮,我通常是紅皮蘿卜和白皮蘿卜輪流泡,如果一直泡紅皮的,顏色會很紅。
2. 用酸辣椒怎么做酸蘿卜
把要腌制的羅卜洗干凈濾干水分。切成相應(yīng)的羅卜條放入腌酸辣椒的罐子里讓泡菜水沒過羅卜。再加適量的鹽即可。
3. 酸蘿卜辣椒油怎么做好吃
可以,一品蘿卜泡菜的腌制方法和配料竅門
配料:
白蘿卜 1根、紅米辣椒 7根、橙 1個、白砂糖 適量、白醋 適量、精鹽 適量、礦泉水 適量
步驟1.我這次選了一個大粗蘿卜,如果人少可以選擇大小適中的哈~
步驟2.蘿卜切細條,有小尾指長即可
步驟3.紅米辣椒去頭,切均勻?qū)捳男〖毝?/p>
步驟4.把蘿卜條放在感覺的容器內(nèi),橙子切片和紅米辣椒放在上面,均勻撒上鹽和白砂糖,白砂糖多放一些,用稍多些的糖均勻覆蓋全部蘿卜條,加入白醋至不超過整體蘿卜條的一半高度,再加入礦泉水末過蘿卜條即可
步驟5.用保鮮膜封住瓶口,擰緊蓋子,上下?lián)u晃均勻,放進冰箱冷藏至少12小時后再食用(^_^)v 氣味是果香四溢~口感是爽脆可口~涼絲絲的酸酸甜甜的蘿卜條~還帶有一絲絲的辣味~是一道非常開胃調(diào)理的小涼菜~
4. 酸辣蘿卜可以放油嗎
首先,腌蘿卜的汁不能沾一丁點油,蘿卜汁沾油蘿卜容易壞。
其次,要按一定的比例把汁水調(diào)好,吃酸口的,要醋2比醬油1,吃醬口的,要醬2比醋1,這是最基本的調(diào)料,還要根據(jù)腌蘿卜的多少放花椒粒、香葉、桂皮、生姜、香果、要吃辣點的,放點干辣皮子、白沙糖提味,準備好這些后,放到鍋里一起熬,熬出香味關(guān)火放涼,然后把涼好的汁水倒在腌蘿卜干的容器里密封1星期就可以吃了。
5. 辣椒油拌蘿卜
用鹽拌好,放30分鐘,用石頭壓上扣分,然后用辣椒油醬油醋糖蒜拌勻
6. 油辣椒蘿卜的做法
1、準備適量紅皮蘿卜,洗凈后不用去皮,盡量用刀切成薄片,也可以用擦板擦成薄片,加入適量鹽,腌制15分鐘左右,腌出水分倒掉,再用清水沖洗一下,防止過咸。
2、準備適量香菜,洗凈后切碎撒在上面,再倒入適量白砂糖。
3、加入適量生抽和陳醋,陳醋的量要適當(dāng)多加一些,不過喜歡甜味的可以少放一些。
4、準備適量泡椒,放在上面,倒入一些泡椒水,這樣可以讓味道更加鮮辣可口。
5、炒鍋中放入適量油,油熱后將干辣椒放入鍋中炒香,然后趁熱澆在碗中。
6、這樣可以最大程度的激發(fā)出食材的香味,攪拌均勻。蓋上保鮮碗的蓋子,或者蓋上一層保鮮膜,放入冰箱冷藏,大約一個小時左右,就可以吃了,真的是太美味了,百吃不厭。
7. 酸蘿卜辣椒油怎么做才好吃
用料:紅皮蘿卜1000克、白醋、糖、溫開水 紅皮蘿卜,心是白的哈,個兒頭比白蘿卜小多了做法:1、蘿卜洗干凈后,切成大小差不多的薄片,加適量鹽腌制20分鐘。 2、潷去腌制蘿卜的水,用涼白開過一遍?!? 3、用干凈無水無油的筷子把蘿卜片夾入干凈的玻璃容器中,加溫開水、醋和糖,基本上和蘿卜平齊或稍超過蘿卜就可以了,蓋上蓋子搖勻,泡上2-3天就可以吃了。 4、泡好的酸蘿卜,用干凈的筷子夾出來,根據(jù)自己的口味加上油潑辣子、香菜、香油、蒜水拌勻,不好吃你找我哈。(記得筷子一定要干凈)
8. 油辣椒拌酸蘿卜
【食材】:白蘿卜2根,小米椒6個,野山椒10個,冰糖100克,鹽適量,白米醋200ml。
【做法】:
1,首先將白蘿卜用鹽搓洗一下表面,用清水沖洗干凈瀝干水,白蘿卜皮不要切掉哦,腌制出來的蘿卜皮超級脆口,好好吃呢,我每次都是先挑蘿卜皮吃。這是腌制酸蘿卜好吃的小秘訣之一哦。
2,接著將白蘿卜切成3段,再切成片,然后再切成條,切片的時候不要切得太薄了哦,厚度差不多就行了。
3,將切好的白蘿卜條放入無油無水的干凈盆子里,撒上適量鹽腌制半個小時。腌制的時候,白蘿卜會出水,腌制好以后,用手抓干水分,最好戴一次性手套操作。水分一定要抓干哦,用鹽腌制一下可以去除白蘿卜的辛辣味,使得酸蘿卜的口感更好,也更脆口,這也是小秘訣之一。
4,腌制白蘿卜的時候,將小米椒洗凈后去蒂,并用廚房紙巾擦干水分,然后將小米椒切成小圈,白蘿卜腌制好以后,加入小米椒和提前準備好的野山椒。如果不會吃辣,可以減少辣椒的用量
5,接著加入小半碗泡野山椒的水,一定要加哦,這樣泡出來的酸蘿卜口感才好,這也是小秘訣之一。
6,然后加入適量的白米醋,酸度你可以品嘗一下,如果覺得不夠酸可以多加一些。
7,最后加入少許鹽和敲碎的冰糖,用干凈的筷子攪拌均勻。因為泡野山椒的水很咸,加鹽的時候就不能加得太多了。
8,將拌勻好的酸蘿卜裝入用開水燙洗過的玻璃罐里,蓋上蓋子搖晃一下,然后放在一旁腌制半天就能吃了。
9. 醬油酸蘿卜怎么做
腌制蘿卜的做法特別多,在日常生活中,有許多制作的方法和不一樣的各種視頻,首要的洗干凈蘿卜,切蘿卜切切切成絲,用鹽和料酒醬油腌制等調(diào)制好,攪拌均勻即可,再用桶子等制品裝入,等待幾天之后,打開蓋子用筷子攪拌均勻即可吃起來味道不錯。
10. 蘿卜干的辣椒油怎么做
制作步驟
1、我這里一共是7斤半的蘿卜,自己種的不是特別好看,但是吃起來口感還不錯,水分足還很脆;
2、洗凈后不用削皮,先把蘿卜根切掉,然后再把洗不掉的黑色地方削掉就可以了,處理好后就可以開始切蘿卜了,先切片,再切條,全部切好后都裝起來,接著再加100克鹽翻拌均勻后腌制過夜;
3、第二天我們再來看,蘿卜里面出了好多的水,先找一個盤子接水,然后準備好一個可以濾水的袋子或者是紗布,這時候把蘿卜全部放上來;
4、接著包起來后就可以了開始壓蘿卜了,找一個比較重的東西直接壓在蘿卜上,可以像我一樣用裝有水的大盆兒或者是鍋,還有干凈的石頭都是可以的,利用這種方法把蘿卜里面剩余的水全部壓出來;
5、時間的話在兩天左右,現(xiàn)在我們來看一下,蘿卜都完全蔫了,也變軟了;
6、這時候我們把它取出來裝到一個大一點的盆中開始調(diào)味兒,鹽、雞精、五香粉、白糖、花椒粉、紅紅的辣椒面,再來兩勺辣椒油和2把熟的白芝麻,帶上手套后直接上手抓拌均勻,最后再加1勺白酒,白酒可以起到殺菌的作用;
拌勻后就可以開吃啦,香辣脆爽,特別的好吃哦!顏色紅紅的也好看,吃不完的裝進罐子密封保存,罐子一定要是無水無油的
裝之前可以提前在罐子里面倒一點白酒涮一涮,接著把蘿卜干裝進來就可以了 ,裝好后擰緊蓋子這樣放一年都不會壞。隨吃隨取,非常方便,吃起來又麻又辣還嘎嘣脆,完全不輸外面賣的哦。
11. 酸蘿卜辣椒油怎么做的
、紅(白)蘿卜切片,如果要當(dāng)天吃,就少切點,否則蘿卜放著就不好吃了;
2、把切好的蘿卜片放在一個盆里,撒上鹽,腌大約二十分鐘,切的越溥,腌的時間越短;期間要翻動幾次;
3、腌完將腌好的蘿卜片放在一個玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞緊;
4、用一個小鍋把水,糖,醋混合,開煮,邊煮邊攪拌,使糖完全融化,這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜,煮開之后,趁熱把這 個糖醋汁倒入蘿卜瓶里,糖醋汁要沒過蘿卜條,晾涼之后蓋上瓶蓋,在室溫放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。
原料:
白蘿卜或紅蘿卜,建議用紅蘿卜,因為里面的肉是紅顏色的看起來好看,而且看著還有食欲。
姜兩三片, 糖醋適量,主要看你用的蘿卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加兩三勺水,稍微稀釋一下這個糖醋汁; 鹽。
酸蘿卜是一種腌制的食物。辰溪酸蘿卜主要取材于沅水河中的兩大江洲(木洲、當(dāng)江洲)生產(chǎn)的紅蘿卜,把清脆可口的紅蘿卜采來后,放在流水中沖洗干凈,切成均勻的薄的片兒,拌上作料,放在粉紅色的酸水中浸泡,經(jīng)一個晚上取出,拌上噴香的油潑辣子,便是辰溪著名的酸蘿卜。
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