1. 豬肚燉油豆腐

主料：豬大排500g、玉米400g、魚丸500g、 肉丸120g、油豆腐150g、 小白菜100g、芋頭300g

輔料：食鹽適量、雞精適量、蒜適量

排骨鍋的家常做法：

步驟1、玉米洗凈剁塊

步驟2、排骨洗凈燙掉血水

步驟3、把洗凈的排骨、玉米倒入湯鍋里，調(diào)入鹽、蒜頭、姜片大火燒開，中火燉煮

步驟4、豆泡洗凈捏干裝盤

步驟5、大魚丸洗凈待用

步驟6、肉丸洗凈待用

步驟7、蟹肉棒與花丸子洗凈裝盤備用

步驟8、小香腸洗凈待用

步驟9、千夜豆腐洗凈裝盤

步驟10、青菜洗凈濾干

步驟11、羊羔卷拆封備用

步驟12、芋頭去皮洗凈切塊待用

步驟13、把豆泡、魚丸、千夜豆腐等耐煮的先倒入鍋里煮出味道

步驟14、把蒜末、姜末裝在碗里，倒入生抽、香醋、香油等做調(diào)味汁

步驟15、待鍋里的東東都熟了，即可刷各種自己喜歡的菜吃了

步驟16、羊羔卷在滾水里涮幾下即可食用

2. 豬肚燜油豆腐

第一道菜是玉麟香腰。是最有特色的一道名菜。多種小吃搭配成一碗，層層堆砌，形似寶塔，味道多樣。

第2道菜是魚頭豆腐。吃魚頭和豆腐一起熬制，湯汁成乳白色，魚肉鮮嫩，營養(yǎng)價值極高。

第3道菜是土頭碗。我們總共有7層，從下至上分別為紅棗，虎皮蛋，紅薯丸子，黃雀肉，草魚丸，土蛋片，木耳肉片。

第4道菜是渣江假羊肉。是以豬頭肉配，尾巴狗桂皮，一同熬，成肉湯待用，再加上荷拆皮一起制作而成的。

5道菜是楊橋麩子肉。用上等的五花肉加與糯米，大米，紅曲米鹽等調(diào)料而成的。

6道菜是石灣脆肚，呼吸聲的豬肚配以佐料翻炒至于然后出鍋裝盤。

第七道衡陽唆螺，那天諾語言和酒草，然后再加入多種佐料，放入清湯鍋中蓋煮，味道鮮美。

第八道菜衡陽麻辣肚絲，把玉蘭騙死，那就是下鍋爆炒，然后加入肚絲一起炒，再加入各種佐料即可。

第9道菜南岳豆腐煲。把油豆腐，肉末，香菇制作而成的。

10道菜東坡肉。上等五花肉經(jīng)過佐料加工制作而成的。

3. 豬肚子燉豆腐

原料：

熟豬肚100克、豆腐100克、木耳兩大朵、新鮮香菇3-4朵、鵪鶉蛋10只、青菜4-5棵；

輔料：

米醋1茶匙、郫縣豆瓣醬1.5湯匙、糖2茶匙、花椒20粒、蔥末1湯匙、姜末1茶匙、蒜末2茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、水淀粉1湯匙、味精少許。

做法：

1、熟豬肚切條、豆腐切片、木耳提前泡發(fā)洗凈，撕成小朵、鵪鶉蛋剝皮，洗凈、香菇洗凈，切片、青菜洗凈，去老葉，掰開；

2、將郫縣豆瓣醬用刀剁細；

3、鍋中燒開水，倒入豬肚，加入米醋，焯煮兩分鐘(去異味兒)，撈出用水沖凈，瀝水；

4、鍋中倒入油，加入糖，小火將糖炒化，加入花椒粒炒香，加入蔥姜蒜末炒香，倒入豆瓣醬，繼續(xù)小火炒出紅油；

5、加入料酒和生抽，炒勻，倒入高湯(或水)(不必太多，能沒過全部食材就好)，大火燒開；

6、先下入豆腐，香菇和木耳，煮5分鐘；

7、下入豬肚和鵪鶉蛋，繼續(xù)煮5分鐘；

8、調(diào)入鹽，最后下入青菜，煮1分鐘；

9、勾芡，燒開，關(guān)火，撒少許味精即可。

溫馨小提示：

1、先炒糖，后下料，自我感覺，能很好地將辣度柔和，更容易讓不太能吃辣的人接受，并解饞～

2、豆瓣醬本身有咸度，鹽的用量要適量。

4. 豬肚燉豆腐皮的營養(yǎng)

原料

鹵豬肚 (1個)

洋蔥 (1個)

青椒 (1個)

萵筍 (1個)

白糖 適量

油 適量

鹽 適量

醋 適量

生抽 適量

白糖 適量

步驟1/準(zhǔn)備好新鮮的食材，鹵豬肚、青椒、萵筍和洋蔥。鹵豬肚是老店家，她家的豬肚煮的軟硬和口味都是最合適的。

步驟2/豬肚削成片，刀放平這樣的片出來的肚片更易入味，看起來也好看。

步驟3/萵筍、青椒和洋蔥分別切成菱形片備用。

步驟4/鍋中放入適量的菜油，加入蔥花炒出香味。

步驟5/倒入洋蔥片、萵筍片和青椒片，調(diào)入適量的醋、鹽、生抽和白糖大火翻炒均勻。

步驟6/最后倒入肚片，大火翻炒均勻，調(diào)入適量的雞精出鍋裝盤。肚片是鹵熟可以吃的，所以最后放入。

5. 豆腐燉豬肚怎么做

黑胡椒豬肚燉豆腐（鑄鐵鍋）

冬天需要這樣溫暖美味營養(yǎng)均衡的菜，一鍋就搞定

用料豬肚 1個姜 一小塊切片凍豆腐 一塊料酒 適量鹽 適量白菜 喜愛量胡椒粉 香蔥 少許

黑胡椒豬肚燉豆腐（鑄鐵鍋）的做法步驟將做法保存到手機步驟 1用面粉或茶油抹在豬肚上洗凈，冷水煮開汆水，撈出切小條，姜去皮切片。步驟 2將鑄鐵鍋小火預(yù)熱，加一勺茶油，放入姜片和豬肚翻炒，加一勺料酒翻炒一會。 然后一次加足開水，燒開后開大中火（火焰不要超出鍋底）燉半小時后，蓋蓋小火燉40分鐘以上湯色變白。步驟 340分鐘后加入切塊的凍豆腐，放鹽試味調(diào)味，煮十分鐘加入白菜很快變軟，關(guān)火。撒胡椒粉，蔥花。

6. 豬肚豆腐湯的做法竅門

材料：豬肚100克，鮮香菇4朵，木耳（水發(fā)），2多，油菜5棵，豆腐100克，鹽1.2茶勺，味精少許，蔥適量，姜適量，蒜適量，花椒2粒，料酒一菜勺，生抽1茶勺，水淀粉一湯匙，豆瓣醬1.5湯勺，糖2茶勺。

做法：1豆腐肚的做法熟豬肚切條、豆腐切片、木耳提前泡發(fā)洗凈、撕成小朵、 鵪鶉蛋剝皮 洗凈、香菇洗凈切片、青菜洗凈去老葉掰開

2將郫縣豆瓣醬用刀剁細

3鍋中燒開水 倒入豬肚、加入米醋焯煮兩分鐘(去異味兒)，撈出用水沖凈,瀝水

4鍋中倒入油加入糖小火將糖炒化、加入花椒粒炒香、加入蔥姜蒜末炒香、倒入豆瓣醬、 繼續(xù)小火炒出紅油加入料酒和生抽、炒勻、倒入高湯(或水)(不必太多,能沒過全部食材就好)大火

5先下入豆腐、香菇和木耳煮5分鐘

6下入豬肚和鵪鶉蛋繼續(xù)煮5分鐘

7調(diào)入鹽, 最后下入青菜煮1分鐘

8勾芡、燒開、關(guān)火、撒少許味精即可

7. 豬肚燉豆腐的做法

豬肚本身是一種營養(yǎng)成分含量很高的食物，有豐富的蛋白質(zhì)，脂質(zhì)、礦物質(zhì)、脂溶性維生素和水溶性維生素，只吃豬肚都是營養(yǎng)很豐富的了，建議豬肚和一些含有碳水化合物、纖維素水溶性維生素的食物一起食用，比如說豆腐，腐竹等。這樣營養(yǎng)更為均衡。

8. 豬蹄燉油豆腐

配料有腐竹、花生、酸筍、木耳、蘿卜干、辣椒油、豬骨湯等。在螺獅粉的店里吃新鮮的，還可以加豬腳。油豆腐，香腸，雞蛋，青菜等。螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風(fēng)味。

外地人可能不習(xí)慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。

9. 豬肚燉湯要用油炒嗎

豬肚油菜湯的家常做法如下：

主料

豬肚100克

輔料

香菇4朵 黑木耳2朵 油菜5棵 豆腐100克 豆瓣醬1.5湯匙 白糖2茶匙 花椒2粒 蔥適量 蒜適量 姜適量 料酒1茶匙 生抽1茶匙 食鹽1/2茶匙 水淀粉1湯匙 味精少許

具體步驟如下：

步驟1

熟豬肚切條、豆腐切片、木耳提前泡發(fā)洗凈、撕成小朵、 鵪鶉蛋剝皮 洗凈、香菇洗凈切片、青菜洗凈去老葉掰開

步驟2

將郫縣豆瓣醬用刀剁細

步驟3

鍋中燒開水 倒入豬肚、加入米醋焯煮兩分鐘(去異味兒)，撈出用水沖凈,瀝水

步驟4

鍋中倒入油加入糖小火將糖炒化、加入花椒粒炒香、加入蔥姜蒜末炒香、倒入豆瓣醬、 繼續(xù)小火炒出紅油

步驟5

加入料酒和生抽、炒勻、倒入高湯(或水)(不必太多,能沒過全部食材就好)大火燒開

步驟6

先下入豆腐、香菇和木耳煮5分鐘

步驟7

下入豬肚和鵪鶉蛋繼續(xù)煮5分鐘

步驟8

調(diào)入鹽, 最后下入青菜煮1分鐘

步驟9

勾芡、燒開、關(guān)火、撒少許味精即可

10. 豬肚燉油豆腐怎么做

沙鍋燉吊子 特色： 湯鮮香，味醇厚。

沙鍋燉吊子 配料： 熟豬肚400克，熟豬肺、肝、心、肥腸各200克，油豆腐100克，水玉蘭片、水口蘑、水海米各20克。熟大油50克，香油10克，鹽、味精各5克，料酒、蔥、姜絲各15克，香菜段15克，蔥段、蒜瓣、姜塊各15克，醬油25克，米醋50克，桂皮、大料、胡椒粉各少許，奶湯1.8公斤。沙鍋燉吊子 制作方法： (1) 熟豬心、肝、肺均切成大薄片，肥腸切成小段，玉蘭片、口蘑均切成小片。(2) 把熟大油放入炒勺內(nèi)燒至5成熱時，將蔥段、蒜瓣、姜塊(拍松)投入煽出香味，后放湯，再把油豆腐放入，隨之再將鹽、味精、奶湯、米醋、醬油和胡椒粉以及桂皮、大料等放入，調(diào)好味。湯開后倒入沙鍋，用文火燉30分鐘，然后將蔥、姜揀出，撒上蔥、姜絲、香菜段，淋入香油即成。

11. 豬肚燉油豆腐的做法

先準(zhǔn)備食材，熟豬肚絲50克。白木耳20克。墨魚干5克。魷魚絲兩克。蛋片20克。魚丸子20克。 牛肉丸20克。粉絲20克。油豆腐20克。食鹽5克。豬油20克。胡椒粉5克。味精兩克。

首先要準(zhǔn)備一鍋高湯，然后把各種食材導(dǎo)入里面進行煮沸，加入鹽，油，味精蔥花即可。